「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上級幸せコース１２月の復習　Saさん（142-3）

投稿日: 2024年1月18日 7:47 AM 作成者: nakagawa

ねじ梅ができるようになってきましたね　まだ棟方志功風になっていますので　この年末までに滑らかになるように練習しておきましょう　年末にあわてて練習するようなことにならないようにしましょう　　　合格です
上手にできています　　立方体も正確ですね　　盛付も上手です　光源の位置問題を今年は解決しましょう　　　合格です
上手にできています　紅白の違いを理解できていますね　合格です
花びら１本が断面正方形になってきたので力感がでてきました　いいですねぇ　合格です

 

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満足コース　12月の復習　　Hyさん（82-2）

投稿日: 2024年1月17日 2:40 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに揚がりましたね　メインの海老がまっすぐに揚がって中心にドンと盛られているのがよいです。　ついに薄衣の天ぷらが揚げられるようになりました　　合格です

カリッと上がりましたね　細さを揃えるというのは難しいでしょう？
幸せコースでなぜ桂剥きから教えるのかがそろそろ解ってきたと思います　大事なのです
すこし揚げ温度が高かったかもしれません　もう少しだけ揚げ色がおさわると完璧です
合格です

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自由人コース２　　１２月の復習　　Fuさん（26-3）

投稿日: 2024年1月16日 1:01 AM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　焼き目もソースの乗りもよいですね
盛付も撮影もハッピーにできています　毎年の定番にしてくださいね　　　合格です

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自由人コース２　１２月の復習　Haさん（12-10）

投稿日: 2024年1月16日 12:52 AM 作成者: nakagawa

上手にできました　柔らかく仕上がっているのがわかります　毎年のクリスマスに　定番料理にしてください　ご家族様にも喜んでもらえてよかったです　　　合格です

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満足コース　12月の復習　　Haさん（141-1）

投稿日: 2024年1月15日 11:32 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに上がりましたね　カリッとサクッと軽く仕上がっています　彩りも思ったとおりに調いました　天紙をしいたまな板皿が高級店のようです　　　合格です
豪華な天丼ができました　軽い軽い衣が立っています　海老のアーチも上手に活かせて盛れています　　　合格です　　　撮影も上手ですねぇ

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