「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

自由人コース２　３月の復習　　Fuさん（26-3）

投稿日: 2024年3月30日 10:36 AM 作成者: nakagawa

美味しそうにできましたねぇ　　再現率の高さもすばらしいです　イキイキしていますね
お宝さんDIRECT™を上手に使って教室をお家で再現されています　　　合格です

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幸せコース３月の復習　　Miさん（149-3）

投稿日: 2024年3月26日 12:47 AM 作成者: nakagawa

美味しくできました　　調理道具を確認してから始めないと一人コントが始まってしまいます　身離れよく炊けています　盛り付けも上手です　　　合格です
がんばっておろせています　三角盛り付けの要点を　ようちゃんさんの記事で解説していますので読んでおいてください　　　合格です

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幸せコース３月の復習　　Saさん（139-1）

投稿日: 2024年3月26日 12:06 AM 作成者: nakagawa

良い鯵を美味しく切れています　　合格です
盛り付けにすこし覚え間違いがあるようなので修正しておきましょう　下のマークを見てください
下がり三角形に配置されていますね　平造りが主となっててっぺんに　左下にへぎ造りがきて従になり生姜や薬味がその右に配置された上り三角になるとお教えしました
そして主を盛る大葉は垂直よりほんの少し右に傾いた９５度くらいいに置きます
これはお教えしているときの証拠写真です（笑）　みんなで確認しています
美味しそうにできました　焼色も片つまの串の打ち方もすばらしい　　合格です
なめろうがぐたぐたになるのはおそらく魚以外の薬味の水分が切れていなかったからです
思い切り水分を切ってから和えましょう　　　合格です

魚をおろす順番は　とくに大きな理屈はありませんが　私は下身から先に骨から外すほうが身割れしにくいからでは無いかと思っています。

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自由人コース３　　３月の復習　　Yuさん（94-4）

投稿日: 2024年3月25日 11:41 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに焼けましたね　　木の芽のグリーンやわらびの紫が映えないのは　器のチョイスにも原因の一部があります　寒色では無く暖色の器を選んでみましょう。　合格です
上手にできました　ちゃんとレフ光も活きています　盛り付けもすばらしい
合格です

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幸せコース３月の復習　Miさん（144-2）

投稿日: 2024年3月25日 12:10 AM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　新鮮ですね　　盛り付け配置は手本をよく見て正三角形に中高に盛りましょう　わからないときはiMessageしてくださいね　　合格です
上手にできました　　よい焼き上がりです　盛り付けも器のチョイスもよいです
写真力を高めていきましょう　　　合格です

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