「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

太さを整えることを心がけて時間がかかったと書いてありましたが、まだまだ不揃いですね。
上級幸せコースでお教えする献立ですからもっと揃えられないと正しいお味は出てきません。　太い細い、厚い薄いの複合混在が雑味を生むのです。
ぱっと画像を見ただけで何種類の太さのごぼう、何種類の太さの人参がありますか？数えてみましょう。
もっともっとおいしくなりますから練習を続けてください。

美味しそうに炊けています。
精米したてでは無く白米で購入した米の場合は洗米してすこし時間を置いてから炊くほうがおいしく炊けます。　試して見てください。
栗の剥き面が割れているのは剥き方でも防げますので練習しましょう。
栗の配置はOKですね。良いバランスです。

先に投稿された時は焼いた日に煮浸しにしたために子や身が落ち着いていなかったから煮汁に子が溶け出たりしたのですね。　今回のは冷凍冷蔵して合ったものですから上手に炊けました。　下準備の方法を説明したとおりになったでしょう？　勉強になりましたね。
上手に出来ていますがもう少し煮汁が残ったほうが良かったです。　これでも充分に染みてるのでお味は大丈夫でしょう。

煮崩れずに上手に炊けています。　この豆の特徴を掴めましたね。
お届け先で喜んでいただけるでしょう。
きれいにつやつやふっくら、煮汁透明にできています。
心のとおりに透き通っていますね。

美味しそうにできました。
豆によって硬さがぜんぜん違うのだということも解りましたね。
よい学びになっていると思います。　この仕上がりはかなり美味しいはずです。
すばらしい。

上手に炊けましたね。　器選択も盛り付けも撮影も素晴らしいです。
やったらできる子だというのを証明しましたね。
理想の８５％くらいまで迫れています。　乾物ですからあまり鮮度は影響しませんが開封して湿気をおびると酸化臭がする場合があります。　それも数ヶ月放置しての話しです。

上級ですから、へぎ造りくらいはできないとね。　上手に出来ています。
なぜ上で８５％と言ったかというとここに答えがあります。
切った厚みの関係もあるのですが曲げてできるアーチがアーチすぎるのです。

限界まで柔らかくて赤ちゃんの耳たぶのように柔らかくて弾力があると赤のように盛れます。