「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に焼けています。　ソースのからみも良いですね。　焼いてから撮影まで時間が経ちすぎているので作ってからカメラや皿を出すのではなく用意しておきましょう。
盛りは、手前の1切れをもうすこし左に置きましょう。

リズムを出して上手く盛れています。上の2点盛りもこの3点盛りも手前の一枚がま正直に直立しています。　これをすこし傾けて色気を出してください。

上手にできました。　チップスの位置も正しいです。
餡も透明感高く出来ています。　これは最後まで美味しかったはずです。
この冬に何度もお楽しみくださいね。

　上手にできました。　鮮度が落ちないうちに仕上げられています。
盛り付けも良いですね。これくらい濃い青（紺色）ならば食欲を減衰することなく使えますね。大丈夫です。
おせちの保冷の話。
おせちは3が日寒い部屋に置いておけばよかったのです。 しかしそれは昔の木造家屋の時の話で、今の気密性の高いマンションでは「寒い部屋」というのが存在しませんね。暖房を入れていなくても15度以上あるのではないでしょうか？　そういうお住いであれば元旦に食べ残したおせちは盛りを修正して冷蔵庫に入れるべきでしょう。
昔は襖一つ隔てた隣室は5度とか8度とかに寒かったのです。　そんな時代にできた常識です。

盛り付けが巧い！
何度も炊いて慈しんで食べてくださってるのが判ります。
この盛り付けから私が感じるのは「大きな感謝」です。
大きな感謝というのは大金をもらったり、昇進したり、高級時計を買ってもらったりして沸き起こるものではなく、生きるための素を手にした時の感謝なのです。
あなたのひじき豆にはそれが見えます。
満点合格です。

上手に出来ています。　よく染みていますがおせちにはもう少し熱量を加えておきましょう。　ミディアムよりウエルダンに近いほうが安心です。
キャベツの刻みは要練習ですね。頑張りましょう。
お正月までに細く長く！

上手に正しくできました。
盛りつけてから撮影までに時間が経ちすぎていますので表面が乾いています。
艶照りなうちに撮影しましょう。

美味しそうに炊けています。　炊いてすぐに皿に盛ってシャッターを切るまですこし時間が経ってしまいましたね。　玄米炊飯投稿と同じです。よそってから30秒以内に撮影しましょう。　シズル感が違います。　鍋の中でしっかり冷ましてから盛るのが良いでしょう。

こちらも上手に炊けています。　表面の乾きが気になるのです。　盛ってから撮影までの時間を気にしてみましょう。
牛蒡と絹さやがハの字盛りになっているので注意しましょう。