「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできました　コッペの成形もすばらしいですね。　玉子もソーセージも合格です。

良い断面です。　　焼きたてのねちゃっとした食感は少し寝かせるという時間をもつことですばらしい食感に変化します。　買いに行くパンはそのねちゃっとタイムをお客様に見せていないだけなのです。　　合格です

よい焼色です　　過発酵の一歩手前が正解なので　これは正解です。　大丈夫　　合格です。

上手ですねぇ　何度くらい練習されたんだろう？　いきなりこれなら天才かもしれません。　さぁ　パン屋になるかぁ？！（笑）　　　合格です

美味しそうにできました。　脂っこくなく骨離れもよくふわふわなのでお母様にも喜んでもらえましたね。　良かったです。　　　合格です

美味しく焼けています　　ガスオーブンの良さが出て表面のこおばしさが出せましたね。
お友達にも喜んでもらえてよかったですね。　　合格です。

サイコロ・キューブ・立方体　の切り出しの難しさを体験してもらいました。
これははるか昔、桂剥き投稿のときにいやというほど指導を受けた「剥いた厚さの幅に切る」という決め事のアレンジですね。　断面正方形に切るのが決まりです。
上手にできています。　青磁の器のチョイスも良いですね。　　合格です

美しく正しくできています。　大根と京人参とのコンプレッションの違いも色相もよく理解して包丁できています。　盛り付けも紅白の配分も良いですね。　　合格です

きれいにできました。　糸菊ですね。　頑張って刻んでいくと細く薄く切りたくなっていきます。　そしてそれが行き過ぎであることもいずれ気づきます。　板前でもそうです。
そんな進化の途中のあなたが初々しくて良いですね。　　合格です

美味しそうにできました　　これでいつでも京都に嫁にこれますね。　合格です

レベル高くできました。　松葉柚子が私が作ったものと言うてもわからないくらいです。
よく練習できています。　　へぎ身も広く大きく切れましたね。　　合格です

美味しそうに焼けましたねぇ　素晴らしいです　ビューティ＆ビーストができています
合格です　　　カットも上手です
ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね　年末年始にもお楽しみください

良い焦げ色です　　オーブンが適度にこなれて良い加熱をしてくれますね
大事に使いましょう　　縁の壊れを回避する工夫をしなければなりませんね　　合格です

美味しそうに結べました　口の中で解ける結び方をマスターしましたね。
「お口で溶けて手で溶けない」っていうお菓子のCMがありましたが　まさにそんな感じです。　　　合格です

美味しそうに揚がりました　たっぷりの油で豊かに揚げられています。　糸キャベツもかなり細く薄くなりました。　もう口の中がバキバキボキボキうるさくないでしょう。
すこし皿が油滴では小さかったですね。　　合格です

上手に焼けました　いい焼色です。　ブロッコリーはもう１ピースほしかったですね。
合格です