「瑠璃茄子への道」カテゴリーアーカイブ

今夜もMaさんから投稿がありました


３日漬けくらいでしょうか？
よく漬かって美味そうです。
糠床を弱らせないように、発酵を促しながら毎日食べるだけ
漬ける。　このライフサイクルが重要です。
この「息」をつかんでしまえばまるで永久機関のように
永遠に美味しいのではないかと思うくらいの糠床で居る
ことができます。　
そこに至るまでには「我」や「欲」、勘違いや思い違い、
氣の悪さ、その他いろんな「ダメになる要素」があります。
それを１つでも多く排除していくことが瑠璃茄子への道
なのかもしれませんね。

中川式糠漬けのご質問をされる方への判りやすいガイドを
マクロ美風さんが記事にしてくださいました。
よく読んでください。
じゃい安

Maさん（21-8）さんからの投稿です。


熱心に投稿してくださるのですがブログを飾るほどの
美しい画像では無いので今まで個別にご指導しており
ましたが、あまりに熱心なので一度ブログに載せて
みましょう。
味は一級に漬かっています。「今にも箸が出そう」と
言う漬かり具合です。　素晴らしいですね。
これからの課題は撮影能力です。練習しましょう。

今年はあまり投稿してくる方が居られませんが
そんな中でもお二人が投稿されましたので紹介
しましょう。

(さらに…)

なんとか糠どこも死なずに済んだようですね。
良かったです。
次からは必ず食べて下さい。
食べていないものはそもそも投稿しないように。
この行動はすでにあなたの中に、
「瑠璃ならいいんでしょ瑠璃なら」という１次元的な
考えがあるからに他なりません。
料理ですから。　自分で食べて旨いと思えるものしか
世に出してはいけません。　解りますね？
でもお見事でした。　味がわからないので３６点