「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

動画も見ました。
力が入れば入るほど刃はすすみません。
包丁を上げるということは、右手親指を下げるということでしたね？　覚えてますか？
この画像は上げきってリカバリに入る瞬間です。
包丁の下部の真っ直ぐな刃の部分はまだこんなに余っています。
ここを使って剥かねばならんのです。親指も伸びたままですね。
これは包丁を摩擦する練習とやはりAir桂剥きで徹底的に指や指と指の間の筋肉の使い方を理解できるまで繰り返すしかありません。
頑張りましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/SUXoSNYH-OQ[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=kDY8dd1iwwA[/youtube]

右手で包丁をこじてはいけません。　包丁は静かに大根の中心線に向けて面圧をかけているだけで、キリモミさせてはいけないのです。　剥いた大根に大量に縦線がつきますから使えません。
Air桂剥きをしましょう。面圧を理解するのです。　もうA４紙を何度も張り替えましたか？

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=1icoi3AjkV0&sns=em[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/uRJJatzlaBM[/youtube]
そんなに右手でこじて左に剥き進むと刃が飛んで左の親指を怪我するぞーと思っていたら怪我しましたね。　怪我するように手を使っているから当然のように怪我をしました。
怪我をしない方法を教えたのにそれを守らないからです。
Air桂剥きをしながら手の動きを確認して下さい。　怪我をしない動かし方が正解です。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/TlW9Oak0e54[/youtube]

包丁砥ぎの角度が寝てきています。
最初に付けてもらっている角度から寝かさないように。
力を込めて細かいキズを付けないように。　泥で砥いで下さい。

力みすぎて刃がスムーズに上下していません。
刃が細胞を切り裂く前に右手で左に押すから抵抗が起きます。
その抵抗を押しのけて左に進もうとするから力が必要になって力むのです。
包丁は面圧を当てた位置で上下するだけです。
左手で刃に向かって大根を送り込むのです。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=RO8MbO4neTk&sns=em[/youtube]

Air桂剥き
[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=hvkwg52Tm0U&sns=em[/youtube]
本当に大根もこの速さでこの動きで剥けていますか？　２種類の練習をしないように。
大根はAir桂剥きのように、Air桂剥きは大根のように練習しましょう。

【幸せコースAクラス】
Hiさん

Koさん

Yaさん

Deさん

Teさん

Naさん

Asさん

Kiさん

【幸せコースBクラス】
Okさん

Arさん

Waさん

Otさん

Chさん

Okさん

Baさん

Miさん

【幸せコースCクラス】
Isさん

Yaさん

Yaさん

Aoさん

Naさん

Miさん

Inさん

Kaさん

以上です。
みなさんの上達に毎日ワクワクしました。
まだまだ伸びしろ満載の人ばかりです。
ここで止めたらもったいないので、これからもすこしずつでも練習を続けてくださいね。
もちろん、進歩の報告をしてくださってもOKです。
待っています。
お疲れさまでした。