「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Haさん（31-7）です。










動画も拝見しました。
薄く剥けています。　縦のストライプが悔しいですよね。
なぜ付くのかを説明します。
ぐいーーと包丁を上げて上死点を迎え、そこから今度はすーっと下ろす時に一瞬面圧が解除されています。　そして面圧がかかっていない状態で刃が下りてしまい、下死点から改めて面圧を当て始めるという複雑な動きをするから縦ラインが何度も入るのです。
ではどうしたら直るのか？
簡単ですね。ずっと均一な面圧を当てていれば良いのです。ずっとシンプルでしょう？
面圧をあてながらスムーズに下ろす練習をして下さい。
これができるとウール玉に見られる「ヨレヨレケン」がなくなってピシっとします。

Suさん（37-9）です。




動画も拝見しました。
面圧があたっていませんね。　Air桂剥きで均一な面圧を学びましょう。
力で左に進もうとして刃先を食い込ませているうちは進歩しません。
包丁は上げて下ろすだけ。左ではなく大根の中心に向けて押すだけです。

Koさん（51-1）です。






動画も拝見しました。
せっかく上手く剥けそうなのに円錐に鳴るのは、剥くのが速いのです。
ザッザッザッ！と剥くから面圧が一定に保てないのです。
どうしてもそのリズムでしか剥けないのでしたら進歩は望めません。
もっと粘り強くしなたかに「ずーーーぃずーーーぃ」と剥きたいところです。
ちょっときついですが、次回から「円錐禁止」にします。
真っ直ぐな芯を残しましょう。

Taさん（19-10）です。















動画も拝見しました。
面圧ができていません。
刃先を大根に挿し込んでいくので薄く剥けないのです。
もう一度概念図をここに載せます。

よーく見て自分の動画を何度も見てどこが違うのかを見ぬいて下さい。
変えなくては大根が犬死します。
必ず出来ます。
自分を改革するのです。

Taさん（34-9）です。





ピラーンの大根シートの縦線を消したいですね。
次の目標、課題は縦線を消すことと、絶対に円錐にならない事。
この2つを達成して下さい。