桂剥き907

Suさん（37-9）です。








動画も拝見しました。
右手は綺麗に動いているのに左手がなーーんにも働いていません。
だから時間がかかるのです。
細くなってくると今度は包丁が上がらなくなってきます。
そうなると左手で送り込むので食い込むメカニズムが働きます。
左手の動きを練習しましょう。
指も掌も手首も使ってしなやかに長く大根を刃に向けて送り込むのです。
それができると「左手で剥く」というのが理解できるようになります。