「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Yaさん（3-4）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/_L3SUueCZNY[/youtube]
いいですねぇ　凪のこころで剥けています。
あなたの包丁から銀色のシートが流れでてきますね。
ヌメ〜〜っとした銀のシートがぬるぬる出てくる。
これが面圧を理解した者が剥く大根の桂剥きです。
今は包丁の裏側で大根の表面をぬるぬるすべらせる感覚しか無いと思います。
切っているという感覚は無く、ぬるぬるさせてるだけ。
このレベルまで今年達せたのはあなたの覚悟の賜物です。
良い練習を見せてもらいました。　ありがとうございます。
お疲れさまでした。

Kiさん（69-1）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/5TmxEwZ3ado[/youtube]
力みと尺取虫は最後までなくなりませんでしたが、よく頑張りました。
止めずに最後まで頑張り続ければ、桂剥き以上の「良いこと」がやってくるでしょう？
それを味わって欲しかったのです。
むき方、刻み方は、あなたの場合は「投稿と期限」が大きな緊張をもたらすことが判っていました。　ですから今日で投稿が終わって誰に見せるでも無くなればするするっと上手になるのではないかと思っています。
ですから無理しない程度にこれからも練習を続けてください。 ずっと見守っていますから。　よく頑張りました。　優しいご主人様にも心から感謝するように。
お疲れさまでした。

Hiさん（64-2）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/qKAXu-wvVDY[/youtube]
もっと刃の真ん中寄りできざみましょう。
真下に刃を降ろすギロチン切りになっています。もっと先から鋭角に円弧に刃が入って行くように。　細胞が潰れる音がしています。
「有次を見る」ができていません。手を切るので直しましょう。
刻みのお手本動画はIsさんの見事なものや、Arさんの高さ調節後のものが参考になります。たくさん見て、投稿が終わっても必ず練習を続けて直してください。
むき方、刻み方はこれから１年、２年はずっと授業で付いて回ります。
このあと練習を止めたらすぐに私にバレますのでかならず直してくださいね。
お疲れさまでした。

Otさん（47-3)です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/6g_9VBAOdRA[/youtube]
左手親指が微動だにしませんね。　大根が透明になっていますから押さえつけることはしているようです。 これでは上げる送るはできません。
大きくゆったり上げている間中右手で送れるのです。
これの組み合わせを面圧をあてながら練習してください。

Okさん（62-1)です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/U9PwSZ8ycpY[/youtube]
まだ右手で力で向き進んでいます。　ガンコですねぇ。
最終日近くまで治らないのですからすごいです。
面圧を当てて刃を上下させるだけのために右手を使うのです。
それが出来ないと次には進めないのです。