「京都」カテゴリーアーカイブ

豆乳を湯煎し、水面に張った膜を干したものが湯葉である。この汲み上げ湯葉は引き上げた膜を干さずに集めたもの。やわらかさと甘さとはかなさ。 加減だしと山葵で食べる。

久々に中央市場に行った。ちりめんさんしょ用のちりめんじゃこを買うのが目的。 帰りに場内にある半兵衛麸にたちよる。旧知の専務さんと長時間立ち話をして、お仕事の邪魔をしてしまった。そこでいただいた名物笹巻き麸。生麸の中はさわやかな風味の漉し餡である。

スキンを変えてみた。　以前からピュアで素敵に思っていたzochikaさんの一日一膳のような三列配置にしたいと思い、コロラドまでお尋ねに行った。　あ、行ったと言ってもＰＡＮＡＭに乗って兼高かおるのように行ったわけではなく、私の願いだけが光回線に乗って行ったのだ。　　初期のｈｔｍｌしか解っていない私に適切なアドバイスを下さったzochikaさんに感謝です。　なんとかこちょこちょいじくってこんなスキンになりました。　とっても気に入っております。あとはぼちぼちカイゼン（by TOYOTA)していきます。ありがとうございました＞zochikaさん。

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