「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできています　良い加熱ですね　　揚げはもう少し煮込んだほうが美味しくなります

優しく仕上がっています　もう少しだけ白くあがるともっと美味しいのです　何度も作って毎日食べてください

上手に揚がりましたね　やっぱりあとは糸キャベツですね　これは紐キャベツなので糸まで細くしましょう

美味しそうに出来ています。　　オレンジラインも出せましたね。庖丁も切れています。
合格です。

すこし揚げ温度が低いのと粉を打ちすぎましたね。　次回の参考にしてください。

ジャガイモの目は取り除いて揚げてください。

美味しそうに出来ています。　　すこし衣をこねすぎましたね。　小麦粉に粘りがでてしまったのでサクサク感が出なかったのです。　そして食材に打ち粉をしますが、おそらくそれも多すぎたのでしょう。衣をつける時に打ち粉が衣に落ちて衣が濃くなってしまうのです。　次回チェックしてみてください。

木綿で作られるときはなるべく柔らかいものを探しましょう。水切りもしすぎないように。　でもやっぱり京都の豆腐が一番美味しいですねぇ。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも撮影も上手です。　美しいねぇ　合格です。

上手に揚がっています。　オレンジラインもシャープに出ていますね　合格です。

こちらも美味しく出来ています。　絹ごしで作ったのかな？　もし軟らかすぎるようならもう少し押しましょう。　合格です。