「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けています。　八方剥きも上手になってきましたね。
剥いていった最後に刃が親指の腹に当たることに恐怖感があるのかな？
怪我をした記憶があるのでしょう。　練習を重ねて「正しく剥けば怪我をしない」という事実に気づければもっと上手になります。　がんばってくださいね。

上手に出来ています　　皿のチョイスも良いですね　ライティングのお手伝い嬉しかったですね　私も嬉しいです。　　　合格です

お見事　　上手に出来ています。　これはなぜだか判りますか？
一シーズンの鱧修業があなたの寿司力を高めてくれているのです。　　腕をつけましたね。　　合格です

正しく包めています

上手にできています　　絶対に美味しいはずです　　　合格です

上手に炊けました。美味しそうです。　大小の差が激しいので、大きいの１つと小さいの２つにしましょう。

良い器に美味しそうに炊けた筑前煮が盛れています。　この器にはもう少し増量して盛りましょう。　2個ずつ盛っても良いですね。

上手に出来ています。　　キリッと手綱も締まっています。　　合格です。

親指幅のお揚げになって美味しそうに餡が目立つようになりました。
蓮根餅と生姜の比率も角度も正しいです　チップスも正しく揚げて正しく盛れています。
合格です

美味しそうに出来ています。　　よく染みていますね。
生花のように流麗に盛り付けしてあるので面白いですね。
考えに考えたのでしょう。　それが良いのです。頭を絞って盛り付けを学んでいきましょう。 　　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　構図が引き過ぎているので蒟蒻よりもテーブルのほうが目立ちますね。　正しく伝わるようにトリミングしましょう。

こちらも同じです。　きれいに剥けて美味しく炊けているのにテーブルばかり目立ちます。　玄米投稿のときにもお伝えしたと思います。
何を伝えたいのか？を大事にしましょう。