「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しく炊けています。　大丈夫。
問題は器のチョイス・盛り付け・撮影ですね。　いまのところのあなたの弱点です。
しっかり勉強して　私を唸らせてください。
まずこの作品で改善すべきは蓮根の位置です。ポーションが他の具材より大きいですよね？　大きいのに上に乗せるもんだから見た目に「不安定」を感じさせるのです。
ちょっと似てるでしょう？ｗ

それから器のチョイスです。　筑前煮は煮込む料理でありながら色や形が多種多様でカラフルな仕上がりになるのが魅力で食欲を唆る元になっています。
あなたがチョイスした色絵の鉢は主役の料理よりもカラフルで細かい絵柄なために目を先に奪ってしまいます。　料理と相克の関係になるのです。
お家の食器棚にはもっと無地で焼き生地の風合いが出たシックなものがあるはずです。探してみましょう。

上手に出来ています。　盛り付けも完璧ですね。　画像が明るくなってきました。　心の闇が少しずつ乾燥したカラッと陽気に変わってきたかな？　　　　　合格です

上手やねぇ。　文句なし　　　　　　合格です　　器のチョイスもセンスあります。

美味しそうに出来ています。　　美しく煮上がりましたね。これで良いのです。
盛り付けもいじりすぎないように度胸のある盛り方ができています。　　合格です
器の正面は本当にこれでよいのか、もう一度だけ確認しておいてくださいね。

上手にできましたねぇ。これで良いのです。微粉末も出ずに豆もふっくら炊けています。
黒もぐいっと深い黒が出ています。　美味しそうですね。　　　合格です

美味しく出来ています。　すこし微粉末が出かけていますが許容範囲内です。大丈夫。
烏の濡れ羽色にひじきが仕上がっています。人参も汚れずにエッジが立ったまま柔らかく煮えています。しっぽり味がしみた揚げがもう少し見えたほうがもっと美味しく見えるでしょう。