「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　炊飯の後半から蒸らしのときにピンが予想よりも早く降りてきてしまった原因は炊飯初期の吹きこぼれにあります。
吹きこぼれた時の重湯が固まって米粒のように異物となって弁に挟まったから密閉度が落ちたのです。　お教えしたメンテナンス法を丁寧に行って水実験をしてから次の炊飯にのぞんでください。
50点

よくできました　　　合格です

美味しそうに出来ています。　ピエロにならないように注意したのですね　大丈夫です。
蓮根餅が理想的にできていますね。　美味そうです。　チップスもきっと正しくできているのでしょうがピントが合っていません。　これはドフが薄いからチップスがピントの外に出てしまうのが原因です。　　撮影時の露出調節でA（絞り優先モード）で絞りを5.6〜6に固定して撮影しましょう。　　これを聞いてナンノコッチャなときはカメラの取説をじっくり読みましょう。

美味しそうに出来ています。　　テリも出せていますね。
蓮根の穴からパテが多少はみ出るのはご愛嬌です。　それより穴にパテが充ちていないほうが失敗だと認識して置きましょう。　焼く前に穴からニョッキリパテが出ている場合はナイフですっと慣らしてから焼くと良いです。

美味しそうに出来ています。　　よく染みていますね。八方剥きもちゃんと練習の跡が見られます。　　この祥瑞の螺子目の皿はここまで汁をはってはいけません。　というかこの量を盛ってはいけません。　　次の黄瀬戸につづく・・・

美味しそうに出来ています。　　すこし蒟蒻の切り出しが薄いですね9枚とれたんじゃないかな？　　7枚か8枚のヘタなしに切り出しましょう。　　この黄瀬戸の器にはこの量は少なすぎます。　上の芋をこの黄瀬戸に盛って祥瑞にこの手綱蒟蒻を盛れば良いのではないかと思います。　　器のチョイスを勉強していきましょう。

上手に出来ています。　器のチョイスはこれで良いですね六角形の正面も判っています。
絹さやをここまで隠して先だけ見せるのはどうなのか？　という論議が起きそうな盛付ですね。　ここまでしか絹さやを見せないのであればあと一箇所2枚を舞扇に追加しましょう。