「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

綺麗にできています。　これは糸菊といって花弁が糸のような可憐な菊を言います。
Naさんの記事にも書きましたが、綺麗とは言え、料理ですから味や歯ざわりなどまでも追求してあるのが本物です。　ナッシーみたいになってしまったコップ洗いスポンジみたなのはだめですが花弁が細すぎるのも歯ざわりがなさすぎてイマイチとなるのです。
もう少しだけ太くしましょう。　上手だけど美味しくないという惜しい出来上がりです。
盛り付けは正しいです。　たっぷり練習して次は合格をゲットしてください。

うーん、美しいですねぇ。　あなたにこんな色気を出す力があるなんて驚きです。
月一のレッスン以外に毎週毎週京都に通って、文句の一つもつらそうな顔一つも見せずにスタッフの仕事を頑張ってくれています。
その背中には何十名のご婦人の視線が注がれています。　ご婦人は働く男の背中が好きなのです。　みなさんの感謝があなたの男ぶりを上げているのです。　間違い無し。　合格です

まるで千家さんの仕事のように凛としています。　やはり黒塗りは気が引き締まります。
背筋がピンとする仕事です。　忘れないでくださいね。　　　　合格です

うっかりすると断面正方形でも細く刻み過ぎてなで肩のシーズー犬みたいになります。
口の中に入れると台の正方形のアチャラ風の噛みごたえと拍子木の集合の噛みごたえが楽しめなければいけないのです。　それがマッチ棒の細さ（太さ）なのです。　この作品はええ格好をしないできちんと教えをまもって精度を高く刻めています。　3個盛らなかったセンスもよし。　　　　合格です

正確なキューブが青線にならずに赤線に盛れています。　ずいぶん難しいバランス技を使えています。　切り昆布も良いですね　　　　合格です

パリパリぴーーん！となってしまいがちな人参もしっとり酢を染み込ませて軟度を保てています。　盛り付けのセンスがありますねぇ　　　合格です

今月は品数も難易度も高いので一度で全品合格は無理だろうと思っていましたが、なかなかの根性を見せましたね。　男と認めます。　やるもんだ。

上手に出来ています。　丁寧に正しくできました。　毎朝のお雑煮で寒い冬を乗り切ってください。　　　お正月は黒い椀で召し上がれ。　　　　合格です

上手に出来ています。　盛りも良いですね。　合格です
画像が夕焼けで白いはずの蕪が白くないでしょう？　画像は白いものを白く、青いものを青く表現してください。

これも上手に出来ています。　よく陰陽を理解していますね。　合格です
この画像も夕焼けです　　写真までが盛り付けだと認識しましょう

これはまだ白く写っていますね。　上手に出来ています。　断面正方形もできているので　合格です。　　　よく練習しました。

上手に出来ています。　教室での仕上げを見ていますから、家でかなりの量の復習練習をされたのがよく判ります。　正しく再現できました。　　　合格です