「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美しくできましたね　　シャキシャキで美味しそうです。
発色も良く、綺麗に撮影もできています。　　　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　上手なもんです　キュッと陽性に盛り付けできています。　この器の面積からするともう少しだけ広げて盛っても大丈夫です。　陽性を緩めるのは簡単です。　だいたいのひとはだら〜っと陰性にしか盛れないので。紅白くるくるがやっとまともにできている人が出てきました。　よかった。

美味しそうに出来ています。　　よい温度と時間で焼けています。　美味かったでしょう。　合格です

美味しく煮付けられています。　合格です。
器は中心に僅かに汁が集まる傾斜のついた鉢の要素をもつ皿をチョイスしましょう。

美味しそうに出来ています。　　前回の補正が正しくなかった画像から改善されましたね。　自然な良い色を掴めています。　つねにこのレベルの撮影ができるように練習を重ねてください。
さて盛り付けは？　台と添えの関係は赤線に盛れているのでこれでOKです。
問題は、料理は何を盛ってあるのか一目瞭然でなくてはいけません。
この作品はメールに書いてあるのでわかりますが、初見では菜の花であるとはわかりにくいですよね？　花が小さく軸が長いタイプの菜の花であったとしても立てかけた花が向こう側に垂れ下がってうなだれているより少しでも天に向かって咲いているように盛るほうが春の菜の花の勢いが表現できるのです。
もう少し花を魅せる盛り付けができると完璧になるでしょう。

美味しそうに出来ています。　　よいお彼岸になりましたね　　合格です
淡く可愛く出来ています　　薄いトキ色が綺麗です　　　合格です
美味しそうに出来ています。　葉っぱの重ねが惜しいです　上の葉がすこし手前にずれるのが正解です

美味しそうに出来ています。　　すこし色が綺麗になりましたね。
やはり鮮度の問題でしたか。　よい勉強になりましたね。　おそらくこの鯵は「網」で漁をした鯵だと思います。　お造りにするのは「網」では無く「釣り」で漁をした鯵が新鮮でコリコリして美味しいのです。　覚えておいてください。
紅白のくるくるはまだ少し違いますね。
参考にしてください。