「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　菜の花と竹の子が平行青線ですね。　手本を良く見て盛り付けましょう。　長過ぎる材料は切り揃えることも時には必要です。

美味しく焼けています。　もっと大胆に叩き木の芽を載せましょう。
載せるとまぶすの境目くらいのイメージで。

難儀した筍の皮の皿はうまく切れています。置き位置も正しいですね。　木の芽が上過ぎて戦国武将の兜みたいになっています。　手本を良く見ましょう。
木の芽味噌が硬すぎて和えたときにワラワラになっていますね。もっととろりとしたツヤ照りが出るような味噌に仕上げましょう。
こちらも味噌が硬いですね。
こんな感じです。　（塾長手本）

ついに白いドーナツゾーンができるようになりましたね。　輪っかにしたい一念で乾瓢や椎茸が消極的な量になっています。　具のバランスを手本を良くみて整えてください。
どんどん練習しましょう。

シャキシャキに美味しく出来ています。　バランスが悪く見えるのは下段と上段の量がほぼ同じだ（下手をすると上の方が多く見える）からです。 下７：上３で盛ってみてください。　これも手本を良く見れば気がつくはずです。　手本を良く見て完コピする癖を付けましょう。

美味しそうに出来ています。　　喉越し良く作れているようでなによりです。
ご両親様にも喜んでいただけてお教えした甲斐がありました。　良かったです。
ベチャベチャじゃ無いウエット感を大事に作り続けてください。
合格です

前回のパンダのお面からかなり進化しましたね。　ちゃんと台と添えの盛り付けができています。　なぜ紅白のくるくるが一直線に並ぶのかりかいできませんが、ぜひともお手本をじっくり見る癖をつけてください。　　これからの課題です。

美味しそうに出来ています。　　これでは大根おろし料理の画像です。　かわりおろしにピントが合って、肝心の鯵がピンぼけですね。　　　これからは「写真を取るまでが盛り付け」ということを念頭に置いて復習をしてください。
焼き上がりが縦長にならないように注意して串を打ちましょう。

上手に出来ています。よく練習ができていますね。
幸せコースの段階でここまで切れれば充分でしょう。盛り付けは造りの位置はこれでよいのですが左が重く感じますね。　これは三角形の一角である生姜が少ないからです。
もっと増量すれば盛りがキマリます。