「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

エグかったのですね。　それは筍の目利き、買い物の失敗です。
産地や素性、鮮度によってエグみはひどくなります。　出たエグミを抜くのは陰陽料理でもなかなか大変です。
ですから講座を早めに終えるように設定し、錦に買い物に行くようにオススメしたのです。
満足コースに進んでくだされば陰陽料理の茹で方を伝授します。受講を待っています。

美味しそうに出来ています。　　器のチョイスも良いですね。　私の目利きに間違いはないでしょう？　また困ったときは頼ってください。　良い器をアドバイスします。
合格です
しかし下の動画を見て驚きました。　火加減は良いのですが紙蓋の仕方を間違っています。　あれだけ見せたのに・・・・・＿|￣|○

美味しそうに出来ています。　　牛蒡も細く均一にできました。
練習を重ねるということはこういうことなのです。　最後の最後に良い復習ができましたね。　　合格です

どちらも美味しそうにできています。　盛り付けもダイナミックで良いですね。
合格を上げたいのですが、ここは秘伝コースのレベルの高さを要求したいと思います。
改善点は一つ。　平造りのキレの角度が90度より鈍角になっていますね。
これを狭角にしてください。　切る時にしっかり有次を見るということですね。

上手に出来ています。　ご家族全員に喜んで頂けて私も嬉しいです。　　合格です