「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上級幸せコース6月の復習　　Niさん（98-1）

投稿日: 2018年6月29日 6:32 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　　もっとふうわり柔らかく炊けるはずです。
陰性に炊く部分でタイマーを見ながら炊いていませんか？　私は鍋の中を見て炊いています。

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上級幸せコース6月の復習　　Naさん（67-5）

投稿日: 2018年6月27日 8:37 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　ガリッと揚がりましたね。
キャベツももりもりになりました。　どんどん食べてどんどん練習してください。
合格です。

カテゴリー: 今日の復習 | 3件のコメント

上級幸せコース6月の復習　　Niさん（98-1）

投稿日: 2018年6月27日 10:24 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　揚げ方はダイナミックで良いですね。思い切りがあります。　課題の撮影ですが、夜間に補助光をあてて撮るときのコツとして。下の画像にある水色のラインのくっきりした影を和らげることが重要です。　これをするのがレフ光なのです。　あとは影のエッジをぼかすために補助光にレースや布をあてて光の角を撮るというのも効果的です。　いろいろ試してください。
試すのは唐揚げが揚がってから試すのではありません。　料理をしていないときに同じ時刻に撮影だけの研究をするのです。　（ (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!としましたか？）
毒消しのキャベツはもっと食べてください。

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上級幸せコース6月の復習　　Fuさん（106-1）

投稿日: 2018年6月26日 9:38 PM 作成者: nakagawa

美味しく揚げられましたね。　ビースト感を出せています。
盛り付けもキャベツの量も良いですね。　合格です
もっとキャベツは細く長く刻めます。精進しましょう。

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上級幸せコース６月の復習　　Kaさん（107−4）

投稿日: 2018年6月26日 2:35 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　シャキッとできましたね　盛り付けも器のチョイスも良いです。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　唐揚げを正三角形の青線に盛らないですこし赤線にずらしましょう。　糸キャベツはもっと細く、もっともっと多く盛りましょう。　この量では毒消しが足りません。

柔らかくやさしく炊けています。　煮汁の清涼さがよく出ています。　合格です

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