「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　餡の泡からみてかなりダイナミックに餡を練っていたのがわかります。　揚げを傷つけないように混ぜましょう。
すこし水位が低いのはとろみをつけるまでに煮詰まって居るのだと思います。
粘度が上がると蒸発しにくいので。
3分も練るのはすこし長いと思います。冷めるほど放置すればとろみは自然とゆるくなります。

美味しそうに出来ています。　　正しく作れましたね　とろみも最後まで保てたようですので　合格です

質問にあった、カレーうどんなのにどうしてうどんの姿を見せて撮影しないのか？　に対してお答えをしますと、単純です。　麺は工場で作った購入した製品で、均一の品質が保証されており、誰が茹でても同じ味が担保されているからです。
もしうどん講座で麺の打ち方からお教えすることがあればまた話は変わってきます。

美味しそうに出来ています。　が、調味料、香料が揃っていないのに復習するのはよろしくないので止めましょう。　「まずは完コピ」　ずっとお教えしてきたことです。　美風さんも事あるごとにご指導くださっています。　聞いてない・・・＿|￣|○

美味しそうに出来ています。　　しっかり高温で揚げられていますね。　盛り付けも良いです　このサイズの万願寺であれば相手の賀茂茄子は3切れ量でも大丈夫でしたね。
飛び鉋の良い器をチョイスされています　かっこいいですね　　合格です

白いものは白く　黒いものは黒く　色移りせずに仕上がっています　エアリーに盛れているので　合格です

お、エアリーに盛れましたね。　素晴らしい　　　　　合格です

上手に出来ています。　あなたが自分でも気づいておられるように手際がわるいので白い氷が解けかかって透明になっていますね。　麺も伸び始めています。
盛り付けも器のチョイスも良いです。　　　合格です
これからは「速さも味のうち」「遅いことは牛でもする」と常につぶやきながら行動しましょう。