「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　ごまもちょうどよい煎り具合にできましたね。
盛り付けも撮影も幸せコース生としては充分です。　　合格です

こちらも上手にできていますが、器の正面、盛り付けの正面を間違って撮影しています。
下の画像の赤い線が器の前後ろです。　あなたは青い線で撮影されていますので違って見えるのです。　そっと認識を変えておきましょうｗ

上手に出来ています。　レンコンがこんなに薄く切る指導はしていないのですが・・・
もうすこし厚く切って歯ざわりを楽しみましょう。

上手に出来ています。　美味しさが伝わってきますね。
よく染みてコクも爽やかさも出せています。　合格です

美味しそうに出来ています。　よく染みています。　几帳面に野菜の切り出しをして正確に作ろうとされているのが判ります。　なのに！ズッキーニが見えていないという暖色過多な景色になってしまいました。　惜しいです。

上手に出来ています。　ごまの煎り方も和え方も良いですね　　合格です

上手に出来ています。盛り付けがお上手です。　蛸もうまく切れています。
合格です

※投稿メールに　「二種の酢の物の復習をしました。」とあったのですが１種類しかありませんでした。添付ミスなのか、　胡麻和えのことを酢の物と認識されているのかだと思います。　胡麻和えは仕込みから盛り付けまで１滴も「酢」は使いませんから酢の物では無いですよね？　うーむ　　「ナゾ」

前回よりもすこしマシになった感じですね。　ごまを煎る鍋の陰陽をよく考えて修正しましょう。　修正できるまでやり直しましょう。　あなたは自分で分析して、できていないところがよくわかっているのですからすぐに直せるはずです。　　作るたびに送るのでは無く、修正できた！と思えたら送るようにしましょう。