「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

前回合格を出したのですが、記事アップが遅かったので　私の指導を読まずに次の投稿をしてこられました。
前回の麺は伸びていなかったのですが今日のは伸びていますね。　煮汁が作るたびに量が違うのは計量が雑なのか火加減が一定していないかどちらかでしょう。
ネギの切り方が違いますね。　教えたとおりに切りましょう。
料理が構図の真ん中に来ていないので正しく左右対称に撮影しましょう。
玄米炊飯投稿 では無いのでもうすこし引いて撮ってください。
美味しそうに合格をもらっている他の方や先輩たちの良い手本を見ることが大事です。

美味しそうに出来ています。　　半日経ってもビーフンに色移りしないように仕上げましょう。　刻みも断面正方形に刻めるように練習しましょう　　　　合格です
撮影時にやや暗いのでプラス補正をしましょう

美味しそうに出来ています。　　よく染みていますね。　盛り付けも中高に盛れています
合格です

美味しそうに出来ています。　　良い温度で揚げてよく染み込んでいます　合格です
茄子の頭の向きも間違えていません　よかった

美味しそうに出来ています。　　ただしくできているのに盛り付けが違いますね。
万願寺は垂直には盛っていなかったはずです。　賀茂茄子も左下がりには盛っていなかったはずです。　復習が遅れると教室での学びを忘れてしまうのです。

美味しそうに出来ています。　せっかく良い器にかっこうよく盛れているのに絹さやの刻みができていないので美しくないですね。
あらめもビーフンもすでに細さが決まっているもので、唯一絹さやが上級幸せコース生としての腕の見せどころなのです。　練習しましょう

美味しそうに出来ています。　　ネギが器から飛び出ていますね。　美しく盛りましょう。
麺も伸びずに煮汁も煮詰まらずにできています。　　　合格です
器の正面を正して、バックに給料明細とか写り込まないように机を整理整頓してから撮影しましょう。