「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　コンロ下グリルでここまで焼ければ充分ですね。
今ある設備を「使い切る」という勉強になっていると思います。　　合格です

間違いなくこおばしくて美味しそうです。　串打ちも正確にできていますね。
合格です
はじかみが天啓をくれた復習投稿はあなたの財産になるでしょう。　間違いなし

美味しそうに出来ています。　　　上手にコンロ下のグリルを利用して焼けています。
合格です
蓼酢の美味しさと鮎との相性に気づけた夏でしたね。　大人味を知ったのです。

美味しそうに出来ています。　　お母様につくり上げられましたね　　合格です。
食の細いお母様にもたくさん食べてもらえて嬉しい限りです。
白髪ねぎの刻みが粗いのは刻み方も葱の重ね方も改善すべき点があるからです。
練習しましょう。　包丁砥ぎも正しくおこないましょう。

美味しそうに出来ています。　　　上手に再現できていますね。　　　合格です
太刀魚の収縮率を考えて横幅を決定しましょう。
すこし頑張れば1口でほおばれるくらいの大きさに（縮む）大きさに切り出すのがコツです。
ご家族様にも喜んでもらえて嬉しいですね。　みなさんの夏の疲れを癒やす1品をたくさん食べてもらってください。

すごい！　文句なしですね。　すばらしい出来上がりに感動しています。　もちろん大合格です

鱧出汁に絹ごし、流線をシャープに出した鱧の白焼き　　たまりませんね　この潔いシンプルさは腕が無いとできないのです　　　合格です

上手に焼けています　　こおばしく焼けて頭から食べられますね　すばらしい　蓼酢も完璧です　　合格です

良い大きさの切り身に切り出せています　緑色もよく載っています　　合格です

ふうわりこんがりこおばしく　そして切り口のシャープさがすばらしいキレを出しています。　　　合格です

総評　　ここまでレベルの高い復習を診たのは初めてかもしれません。　　そこいらにある懐石屋さんが裸足で逃げていきます。　　　よく頑張りました　ありがとう。