「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　ふうわりと焼けているのがわかります。
茗荷の高さも良いですね。　　合格です

これはイサキの片身を半分に切ってありますね？　その切るときの身の置き方、包丁の入れ方にやや疑惑（笑）が上がっています。
iMessageでどう置いたのかを説明してください。　絵でも文でもかまいません。
ひょっとしたら合格が消えるかも？ｗ

まぁ珍しい方からの投稿です。　お久しぶりｗ
美味しそうに出来ています。　　揚げ温度も良いですね。　　合格です
ご主人さまにも喜んでもらえてなによりです。
あなたの課題はご自分でも気づいておられるかもしれませんが盛り付けです。
幸せからずっとお教えしてきた盛り付けが今ひとつピンときていませんね。
しっかり復習をして追いつきましょう。
今日の作品で葱と赤万願寺が正三角形の配置ですね。　これはクリスマスケーキのいちごとホイップの関係です。　赤線ではないのです。
そこに太刀魚がケサガケに一直線に盛られています。　　　要改善な盛り付けとなりました。

上手にできています　ふっくら焼けましたね。　串打ちも正しいです。　合格です
直すべきところは撮影と器の正面が判っていないところですね。秘伝ですから器の正面くらいは正しく。
撮影はまだまだ苦手な分野でしょうが今年中に名人になる！くらいの覚悟で挑みましょう。

美味しそうに出来ています。　　美しく盛れましたね。　　合格です
酢味噌もホイップ感が出せています。　かける角度も正しいですね。
ご主人さまに褒めてもらえてよかったですねぇ。　これからもどんどん褒めてもらいましょう！　そしてもっと京都に行ってきなさいと言ってもらいましょう！

上手にできています。　火通りも発色も盛り付けも良いですね　　合格です

正しくできています　　　合格です
盛り付けで下の鰻が横ならびにならずにすこし前後にずらせていればもっと格好良くなったでしょう。

上手にできています　盛り付けも酢味噌のかけかたもすばらしい　　合格です

盛り付けのセンスがありますねぇ　　あとはスピードかな？　　合格です