「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできています。　油切れよく揚がっていますがすこし油温が低かったですね。　ご自分でも次回は改善しますと書いて居られるので次回投稿を待ちます。　次回は合格を勝ち取ってください。
料理の色が黄色から褐色系なのに敷物を辛子色にするのは効果的ではありません。　料理を引き立てる敷物を工夫しましょう。　　いわゆる色かぶりというやつですね。

美味しそうにできました。　　盛付も撮影も良いですね。　　　合格です
ちゃんとシャキシャキ感を残せています

美味しそうにできています。　これを作れた自分を褒めてあげましょう。
おそらく秋までのあなたなら難儀したはずです。　おせちの山を乗り越えた1月の課題だからこそ「へっちゃら」でできたのです。　よい仕上がりです　照りすぎていないのが上質ですね。　合格です

美味しくできています。　正しく伝わったのがわかる写真が撮れています。合格です
定番の菜の花の辛子浸け、あれより美味しくなければ作る意味は無いのです。　がんばって超えることはできなかったけれど同格くらいまでは作り込めたと自負しています。
美味しくできています　なめらかに繭型ができています。　熱々がつたわって来そうです。
合格です
いつもあなたの投稿文を楽しみに読ませてもらっています。　皆さんに喜んでもらえて嬉しいです。　　　そしてやっぱり「おせちの山を登ってよかったね」と言いたいです。

かなりの高レベルに揚がっています。あなたの効果的な練習魂がここにも出ていますね。
カリッとサクッと間違いなく美味しい天ぷらです。　合格です
自分でも気づいている海老天の仕上がりを次の練習課題にしてください。　衣ごしに海老の茜色が透けるように花を付けましょう。

上手に揚がっています　お芋好きなのがわかる揚がり方ですね。　もう油温を目で見てわかるようになっているのが偉いです。　　　合格です

上手に揚がっていますね。　この皿に盛るなら拍子木を５本盛りましょう。　お手本をよく見てくださいね。　　　合格です
美味しそうに揚げられました。　すこし油温が低いので衣がピカタっぽくなってしまいました。　穴子が裏返し、三度豆が天地逆さまですので次回は修正しましょう。
薄衣の極意をお教えしました。よく理解してもっと薄衣に仕上げましょう。