「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　しゃきっとと柔らかくが両立できましたね。
盛り付けも上手です。　多少の平行青線は一部が上の食材で隠れていればあまり気にしないでも良いです　全体のバランス重視でOKです　　合格です

美味しそうに出来ています。　　良い油温でガリッと揚がりましたね　　合格です
たっぷりのキャベツも上手に刻めています。
ご家族様の反応が嬉しいですね。　「ストッカーゲット！」おめでとうございます！

上手に刻めています　ちゃんと引き切りができていますが、刃の中央より先からまな板に降りています。　　これを真ん中より後ろからまな板に降りてくるように引き切りしましょう。　振り子です。

美味しそうに炊けています。　白くふうわり炊けています。
お嬢様とたくさん召し上がったエピソードも楽しくて嬉しいです。
どんどん作って毎日食べてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　透き通った出汁に仕上がっています。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　透明で腰のある餡が練れています。　　合格です
正しい量目で作ると丼の上部にある呉須の細線まで餡が満ちるはずなのです。　水分不足で味が濃くなっていないかチェックしておきましょう。
あさりうどんも餡かけうどんも出汁が少ない目なのは3人分一度に作って撮影用の分が少なく盛ってしまった等の原因であれば大丈夫です。

美味しそうに炊けています。　さすがは秘伝レベルの腕ですね。　　　合格です
難しい料理を上手に仕上げられました　頭の割り方も克服して　腕が上がりましたね
茗荷の飾り方も　さすがOBENTERS™です　　　合格です
美味しそうに出来ています。　　決してヒレは長過ぎません　これくらいがいなせで格好が良いのです　　•̀.̫•́✧　　ｷﾘｯ!　としていますね　　　合格です
上手です　まず盛り付けが正しい　そして平造りのキレを理解できています　ここでもやはり　さすがは秘伝レベルですねと言いたいです　よく学んでくれました　ありがとうございます　　　合格です