「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできました。アクも出さずに綺麗に仕上げています。
野菜のコクも出せています。 万願寺の緑はこれくらいになって普通です。
青々としているようでは味が出ていないですね。
キューピー撮りをすると残酷に盛りの問題点が出てきます。
それは盛りつけるときも真上から器を見下ろして盛っていないからです。
盛るときは食べるときの角度で盛り、撮影は上からだと「そんなつもりじゃなかったのにポイント」が出てきます。　いくつあるか自分でも数えておきましょう。
次の盛りの役に立ちます。

美味しそうにできました。　もうすこしおツユを注げばもっと瑞々しくなるでしょう。
カラフルに出来ました。

揚げ温度も良いようです。　かなり大きな万願寺ですね。
あまりに大きい場合はご自分のセンスで２つに切って盛るのもひとつの手です。
この器は葉皿かな？　正面は合っていますか？　油けのある出汁が嵌入に染み込んでないかチェックしておきましょう。

これはかなり美味しそうにできています。うどんへのコクの移動を覚えましたね。
これで良いのです。
やはりこの器は器を愛でる器で上にカラフルな料理を盛ってそれを引き立てる相生の素性は持っていないようです。上に載せる料理を引き立てる器を集めましょう。

美味しくできましたね。　加茂茄子が食べごたえありそうな大きさに切れています。
器が教室と同じでしたら少し大きすぎるかな？という感じです。　スプーンで食べるのではなくお箸で食べるのでしたらOKですね。
コクもよく引き出せています。

美味しそうにできましたね。揚げ色も美しく揚げられています。
問題は盛り付けの器の選択です。
素敵に盛れていますが。このおいしい旨つゆはどうして飲み干しましょう？
考えてみましょう。

美味しそうに出来ています。　鍋の全てを丼に移しているならばドンピシャで出来ていますね。
餡も腰が良く出せていると思います。
食べ終わりまで餡がほどけない究極のカレーうどんを目指してくださいね。

美しく盛れましたね。　正しくコクも出せているようです。あとは食べて判断しましょう。
盛りのアドバイスも踏まえて上に地味色が集まらないように気をつけた跡が見えます。
左のズッキーニを裏返して皮を見せると濃い緑が出せてもっと鮮やかさが増すでしょう。