「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　ふっっくら炊けましたね。
盛り付けがハの字盛りになっているのと、箸数が多いのと、手前が影になっているのを直しましょう。

美味しそうにできましたね。
揚げ色も正しくついています。　餡の硬さもカバーも上手です。　合格。
次は穴子も合格するように。

上手にじっくり煮詰められていますね。
ひーんは上手く押さえられているかな？　食べてみてチェックしてくださいね。
都市ガスコンロとカセットコンロの火では、同じバーナーから出たとしたらカセットコンロの方がカロリーは高くなります。　それを計算してバーナーの角度や穴も調節してあることが多いです。　カセットコンロはプロパンガスコンロと同じなのです。
それを踏まえて煮炊きしましょう。

美味しそうにできていますが少し火が通り過ぎですね。
熱々を盛ってさっと撮りたいのにもたついたのかもしれませんね。
箸数を少なく綺麗に盛るのはなかなか難しいですが、慣れればできるようになります。
コツは掴んだものを漠然と盛るのでは無く、盛りやすい量を掴む練習をするのです。

シャキ感を残して手速く作れています。美味しそうです。
白い広い皿に盛るより、すこし汁受けができる小鉢に盛るほうが良いでしょう。
器もいろいろ考えてみましょう　それが和食の楽しみでもあります。

美味しそうに白く仕上がっています。　切り干し大根の質によってずいぶん出来上がりが違うでしょう？　これは煮汁も戻し汁もいつものものと味が違ったはずです。
違うものを食べてみればみるほど私がなぜあの商品を選んだのかおわかりいただけると思います。