「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しくできましたね。
蛇踊りは難しいでしょう？　温度も粘度も手の中に。
おかめさんのがいい線いってましたので参考にしてくださいね。

正しくパラパラに出来ています。野菜もいきいきしていますね。
レタスがやや火が通り過ぎのようですので亜加熱を再チェックしましょう。
盛り付けも良いです。

どちらも上手にできています。
玉子とじのほうは今までの復習投稿の作品のなかであなたが一番上手でした。
綺麗に蛇踊りが描けています。　口に含んだ時の風味が想像できる出来上がりです。
餡仕事が上手になりました。　合格です。

難しいでしょう？
じゅんこさんが何度もマニアックに追求されてたのが作ってみて判ったでしょう？
煮物コースは初心者コースではありません。
秘伝卒の方々が大満足されるレベルのこーすですから油断大敵です。
ふわーーーっと聞いていると大事なことを聴き逃しますので注意です。
玉子が餡のなかで蛇踊りするように。　ヒントはセカンド発進です。
ローで発進するとバーンナウトしてしまうのです。

できるまでやる！というその復習根性がすばらしいですね。みんなの手本になります。
盛り付けもヒマラヤ杉っぽいですが杉高に盛れました。
色移りもありませんね。　OKです。
問題は器のチョイスです。
白いLINE黒いLINEみどりのLINEを魅せる料理を染付のLINEが自慢な器に盛らないほうが良いです。いわゆるLINEかぶりですね。
相生するということを考えてみましょう。