「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

https://youtu.be/HYvWUksw5wE

芯を作るのに５０秒もかかっていてはいけません。それでは２杯めが中華料理になるのは致し方ないですね。４０秒までに芯を作りましょう。 正しく鍋をふれば３０秒くらいで楽に芯はできます。そうするとどんどん余裕ができて火に追われなくなります。
徹底的に芯を練習するべきですね。　オロエスと新作りを完成させましょうね。

https://youtu.be/PYbmXTHIZL4

そんなにベチャベチャの生卵状態で芯は作れません。　よくてほんを見ましょう。
箸を入れる位置もまちがっていますね。だから三角に芯が折れるのです。
どうして左端からちぎりながら返すのでしょう？　ちぎらずに斜めにソフトに挟んで鍋を振るのです。
手本の動画を選択ミスしていないか美風さんのブログで確認しましょう。
オロエスですからねー　アゲスになっているので玉子がコンロまで吹っ飛ぶのです。

美味しそうに出来ています。　　夕焼け画像ですねぇ。　まだシン・カメラと仲良くできていないようですので、どんどん撮ってなれましょう。
来月からはドロナワ投稿をしないようにしましょうね。　今日アドバイスしてもそれを踏まえた練習を投稿できないでしょう？　何度も言うております。

https://youtu.be/G2KrkkKTMjI

1杯目の温度は適温です、大丈夫。
返すのがオロエスになていません。鍋を前に突き出しながら箸で返しています。
今のうちに正しく直さないと一生治らない変な癖がつきますのでバットのオロエスを正しくして、それと同じ動きを鍋でする練習を重ねましょう。

盛付が正しいです。　美味しそうですね。

鍋先が下がるので隙間がたくさん空きます。

上手にできていますね。　落ち着いて復習に臨んでおられるのがとても良いです。
直すところは、吸汁を菠薐草が浸かるくらいまで張ることと柚子の角度を時計方向に回すことですね。　私のブログのヘッダーに手本画像があるのですから見て真似ましょう。