「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Otさん（57-2）です。









動画も拝見しました。
包丁の上下がどんどん少なくなっています。
なんとかしようと右手で左に向き進むという、間違った方向にすすんでいます。
直ちに直しましょう。
包丁は面圧をあてたまま、上下するだけです。
左手で大きくゆっくりたっぷり、刃に向けて送り込むのです。
体の正面で、剥きましょう。
眉間のシワは力みの印ですね。

Omさん（35-2）です。









動画も拝見しました。
ご自分でもわかっておられるように、、面圧が理解できていませんね。
まだまだ日はあります。
一から始めるつもりで練習しましょう。
Air桂剥きはしていますか？
定規を缶に一定に押し当てられなければ包丁はとても無理です。
動画を見ていると、できないのに速い。動作がガサガサと速すぎます。
もっと丁寧に練習しましょう。
大根に感謝しながら。

Suさん（37-9）です。


動画も拝見しました。
面圧がまだ一定していないので、剥いた大根シートに細かい縦線がいっぱいつきます。
切れそうになったりスリットが入ったりするのも面圧が切れ切れだからです。
上げる時にかけた面圧を下げるときもずっとかけ続けているように練習して下さい。

Toさん（43-6）です。






動画も拝見しました。
左で送ろうとする意思は強いのですが、右手がドン臭い。
送りに巻けないくらいの刃の上下動をしないから左からのエネルギーに負けて刃がどんどん右に逃げていきます。
概念図のようなポジションで剥いて下さい。
初横ケンはご自分で見てどうでしたか？
自分でどこが「なってない」のか、「できてない」のか洗い出してください。
自分でまだ時期尚早だと思うなら縦ケンに戻るのも自由です。
皆さんに見せられるレベルになるまで縦にもどっても良いのです。
自分で決めて下さい。

Taさん（34-9）です。





少し細くなってきましたね。
優しく優しくと注意したにしては後半、芯が細くなってきてから大根の上が葉巻のように細くなっていますね？
これは人差し指に力が入って親指とお人差し指で送って、前腕上部、二の腕上部、肩と力んだ結果です。
後半の大根シートが細かく波波なのもそのせいです。
キレのある印鑑のような、新品のチョークのような芯を残せるような力加減で面圧をかけて下さい。