「おせち投稿2020-2021」カテゴリーアーカイブ

お節を作りましたので投稿いたします。
よろしくお願いいたします。

このお節は、私の実家に持って行きます。

毎年、お節を楽しみにしてくれた義母が昨年、亡くなったため
今年は作る量が少し減りました。
その代わり、夫の自宅で使っていたお重を譲ってもらい、
今年はそれに盛り込みをしました。

毎年、バタバタですが、少しずつ段取りが良くなっているのを感じます。
今年は少しだけ品数も増やすことができました。

お節の盛付秘伝講座のおかげで盛り込みの基本を気をつけつつ盛り込むことができました。
が、写真で見るともう少しここをこうしたら…
と思う点がいくつかあります。
でもこれが今の私の実力と受け止め、
来年にはまた少しでも上達できるよう頑張りたいと思います。

本年もたくさんのご指導をありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

良い年をお迎えください。
一の重
・叩きごぼう
・花蓮根
・平目求肥巻
・蟹錦糸巻
・日の丸独活
・紅白膾
・伊勢海老ウニ焼き
・数の子
・編笠柚子
・黒豆
・鴨ロース蒸し煮
・萵苣薹青竹
・蕨烏賊
・地鶏付焼き
・ごまめ
・スモークサーモン
・菊花蕪
・金柑いくら

二の重
・う巻き玉子
・鰊昆布巻き
・車海老具足煮
・真魚鰹西京焼き
・矢生姜
・牡蠣時雨煮
・筍旨煮
・子持ち鮎煮浸し
・海老芋含煮
・鶏丸旨煮
・栗渋皮煮
・慈姑旨煮
・花百合根
・梅人参

中川さん、よろしくお願いします
人生2回目のおせち、なんとか完成させる事ができました。
おせちに取り組む事が目的だった初年度と違い、
もっと上手にもっと手早くといろいろ欲張ってしまう2年目でした。
気持ちばかり先にいこうとするのですが、今の私の精一杯が今年のおせちに全て凝縮されており、このもどかしさを忘れず、ここからまた新たにスタートしたいと思います。
おせち作りは技術はもちろんですが、気力・体力・計画力・持久力・瞬発力とたくさん求められて、チャレンジしがいのある高い高い山だなと感じています。
とりかかるまでは登るかどうか迷うのですが、今年もチャレンジして良かったです。
来年こそもっと段取り良く…！太陽の沈む前に撮影したいと思います。
今年もたくさんご指導いただきありがとうございました。
むそう塾で学んだからこそ出合えた世界でこれからも頑張ります。
来年もよろしくお願い致します。

【一の重】
・車海老具足煮
・鰆西京焼
・鴨ロース蒸し煮
・だし巻き玉子
・紅白なます
・菊花蕪
・たたき牛蒡
・黒豆
【ニの重】
・炒り鷄

今年もおせち料理を作り終えることができました。

濃い時間を走り切り、中川さんにこうしておせち料理の投稿ができ、ほっとしています。

2020年の初めにおせち料理の盛り込みの講座を開催していただき大変勉強になりました。

私も中川さんの様に切れと躍動感ある盛り込みをしたいと感じました。

その際の学びを思いながら盛込み致しました。

2020年は混沌とした1年で

個人としてもいろいろありました。

そんな時、おいしいお料理は、私の体、心を満たし元気にしてくれました。

むそう塾にお料理に支えてもらった一年でもありました。

苦しかった分、有難いことにうれしい事もたくさん感じることのできた2020年でした。

2020年、大変お世話になりました。

2021年もご指導よろしくお願い致します。

良いお年をお迎えください。

一の重

中川さま

栗の甘露煮
黒豆
鴨ロース
蒲鉾
エビの具足煮
スモークサーモン
ごまめ
たたきごぼう
タコの柔らか煮