「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

塾長デモ　だし巻きと三百茗荷

万願寺とうがらしの美山炒め

いよいよ美味しくなるための細かい指導が出来るようになってきました　ほっ

まさか　オロエスができない満足さんは居ないはず！？　ですよね？

乾いた玉子シートを巻かないように。

オロエスとアゲスが混在しています。　アゲス撲滅を！

首折れすぎ〜　鼻の頭をやけどしそう！　大きな動作で！ふうわり！

ちょっと押しすぎでしたね　膨らんだピークで巻いてください

お嬢さん、　紐がお似合いですね。　お茶でもいきましょうか？

緊張してても落ち着いて見えるから　得なのか損なのか？ｗ

１杯目の罠にはまらないように。　玉子は「膨れてナンボ」です。

さぁ　次は桂剥きです。　みんなそれぞれ何らかの進歩が見えたのが嬉しかったです。
バブバブ　ヌークの魔力をもってしてもバブバブ姉さんの力みは消せないのであります。ち、力こぶが・・・

上手に剥けていますね。　包丁砥ぎの重要性がどんどん解かって来ます。

刃を左に動かしてしまうのは左手で剥けないからです。

柔らかく優しく速く！　お人柄ですかね。ｗ

左に速く進まない！　もっと三百茗荷を意識してね

なんでそんなに両手で力むのかわからないほどよく切れる包丁。あてがうだけで剥けて行く。

え〜〜　おかしいなぁ。　私の右手とあなたの右手の緊張感の差をよく見よう。

ちゃんと峰が閉じていますね。それで大根と平行です。　じょうず

このあと、かもちゃんは清水アキラのような顔になりました。ｗ

もう少し懐がほしいですね。　　まずはお疲れをとらなくちゃね。練習意欲も出てきにくい。

バブバブ　あまり一度にたくさんの修正点を作るとよけいに力みの原因になりますので注意。

よく切れています。　銀色のウール玉の可能性ありです。　ひたすら細さを揃えるように。

奥さん　よーく見といておくれやっしゃ　　ほれほれ

そこまで首は折れないように。　頚椎を痛めます。

すこーし尻もち気味です。　小指に意識を。

真剣に剥いているんだけど　精気が薄いです。　大丈夫かいな？と思ってしまいます。
だから今日はテクニカルな難しい指導は控えました。　きっと受け止めれないと思ったので。

いただきま〜す！　♪

お疲れさまでした。
このあと食後に美山炒めのレッスンもオマケでありました。
作ってみてくださいね。
コンセプトを理解して入れば味はずれません。

塾長デモ　だし巻き玉子

さぁ練習の成果を

肘紐外すと肘が上がっちゃうねぇ

肘上がって鍋も上がってますよー

上手になりました！

そして桂剥きはこんなにヌメヌメウスウス

蝋人形の館ではありません　生です

そんなに力んだら切れるものも切れなくなります

自覚症状は無いけど　こんなに右脇がしまっています

横から見ても　ほーれね

刃が開かないように、峰では無く、刃を大根の繊維に沿わせて

大根を剥くのはハンドパワーです　（嘘）

ここからが練習になります。　葉巻型や鼓型にならないようにストロー芯まで向きましょう

舞ちゃんの左手に面圧当てながら本気刻みをしました。　よくやるよねー

親指で送る＝裏指で引きあげる

ちくたくちくたく　首が揺れます

いただきま〜す！♪

それぞれの課題、弱点をあぶり出せましたね。　濃い一ヶ月を！
お疲れさまでした。

蛸と九条ねぎの辛子酢味噌和え

小松菜の胡麻和え

新蓮根と茗荷の甘酢漬け

鰻ざく

辛子酢味噌のデモ


ほれ、　辛子が怒っているでしょう？

うわ！ほんとだー！

味噌をホイップ出来るまで練習するように

さぁ　憧れの　指ツッコミ味見ｗ　どれどれ？

おいしー！　これー？！　くわー！

おいしーですー　　早く作りたい！

あれれ？　片手がどうしても固まるぞ！　あれれ？

のーちゃん、じょうずー　出来てます！

そんなに左手握りしめちゃだめですよー　くるくる回りません

全体的に首が前屈しています　姿勢よく

右手と左手は１８０度ずらすのです　一緒に動いたらだめなんです。

眼をつむって歌でも歌えば・・「窓を開ければ〜、港が見える〜」

歌ではダメでしたー　回しましょう！　力まないように。

いくら説明しても解ってもらえません、とほほほ。

きゅうりもみ用の胡瓜を刻みます　有次を見る？見ない？

小松菜のおかあげを試食します　むしゃむしゃ　おいしー

もしゃもしゃ　　おいしいねー

ミルクポットでごまを煎ります　焙煎焙煎

３本ラインとDラインを絶対に忘れないようにして下さい

和える手順はなるべく手数を少なくね。　　　　壁際にスパイダーマンが！？

ぽぽぽ〜〜ん！　　こんにちは　ありがとう

蛸のお造りです　へぎ造りといいます　へぎ切りとは別物です　区分けしましょう

いただきま〜〜す！　♪

オマケ
焼き蛸串　孤独のグルメより

あ〜、うまかった。（五郎風に）

小松菜の胡麻和え

蛸と九条ねぎの辛子酢味噌和え

鰻と胡瓜と若布の土佐酢あえ

茗荷と新蓮根の甘酢漬け

胡瓜の切り方デモ

辛子酢味噌の香りを覚える

小松菜の茹で加減を食べて覚える

むしゃむしゃ

カメラ目線はいらないっちゅうの！（笑）　はやくまわーす！

はーーーい　　汗汗

そんな先をちょんとつまんでは回りませんｗ

ちぃママではＥＸＩＬＥはできませ〜ん

できてるできてる！　じょうずー

セクハラではありません！　ｗ

いりゴマの部

Dラインを忘れないように！

ぽぽぽぽ〜ん！

秘技ＥＸＩＬＥ回し！

いただきま〜す！　♪

「夏から秋の極上お弁当講座　第６回」が終了致しました。　これにて全6回が無事終了です。
ご参加下さいました皆さん　ありがとうございました。
さぁ最終日、張り切って参りましょう！

おお！おはる大先生が！

デモ見て食べて　デモ見て食べて　デモ見て食べて　デモ見て食べて　デモ見て食べて　デモ見て食べて　デモ見て食べて　デモ見て食べて　　あ〜美味しい。

ん〜〜〜！　たまらん！

ずいきは美味いのぅ　ずるずる

このお味は　いうなれば「大人の◯棒」ですな。

美味しくて笑ってしまうー

ほんとー　やみつくわー

なるほどねー　これは食べたこと無い味です

いおちゃん　ぺろりさん　おはるちゃん　じゅんちゃん

最後まで長丁場を立っていられましたね　偉かった　タイマー係をありがとうございました。

何を思ふ人ぞ

お、　背筋伸びてますね　いい感じ！

いおちゃん　すこしソリッド感が出てきましたな　恋してるのかな？

あっこさーん　あっこさーん

南瓜の桂剥き

こんな夏の飾りになります。

万願寺とうがらし

さぁ　みなさんのお弁当箱に盛り込みましょう。

楽しい講座でしたね。
また冬のお弁当講座でお会いしましょう。　（いやや〜）

.