「甘い物」カテゴリーアーカイブ

今日のおやつはくずまんじゅうを作った。梶の葉を敷いて涼しさを増す。
梶の葉は風炉の茶席で水差しの蓋に利用し、趣向を楽しむ事がある。

デーツで甘みを付けたつぶあんでおはぎを作る。秋の彼岸ではないので正式にはおはぎとは呼ばずにあんころと呼ばないといけないのだが。
みんな、暑気あたりしないように小豆を食べましょうね。

朝顔型の硝子器に盛ってみた。

訓子府から銀手亡が届いた。柔らかく土鍋で焚く。 ふるふるの豆乳寒天に黒豆きなこのクリームを載せ、銀手亡を飾る。

頂いた桃を寒天でとめてみた。浅い目にコンポートした桃のコンカッセが底や水面近くに固まらないように。まんべんなく漂わせるのが大事。