「甘い物」カテゴリーアーカイブ

自分の子どもに安心して自信をもって食べさせられるレベルの善右衛門的和菓子を全国の方に。
とのコンセプトを建てて動き出した。
良い材料と良い人が集まっての試作が始まった。
熱い日々が続くのだ。

シンプルに塩茹でした百合根のほろ苦さと甘さを慈しめるかどうかが大事。

三条会で見つけた豆乳ドーナツ。
私には甘すぎるかな。
精白小麦粉と白砂糖の味が勝ち過ぎているのは一般向けだから仕方がない。
マクロビオティック実践者や自然食愛好家が喜んで食べられるお菓子を作りたいと強く思う。
今年の夢。　

無施肥、無農薬栽培米の玄米切り餅をこんがり焼いて。
昔から「餅は大名に焼かすな、貧乏人に焼かせろ」と言われる。
これは餅の焼き方の極意を口伝する云われである。
どういう意味が含まれているかわかりますか？
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あ、だから私は餅を焼くのが秀逸なのか？！（笑）納得

丹波葡萄豆を焚いた。 心を込めて。 綺麗につやつやにできた。よし。