投稿者「nakagawa」のアーカイブ

みなさん　こんばんは
第２回抜き打ち玄米チェックの３人のうち後のお一人が投稿して
下さいました。　ありがとうございました。
誰かと申しますと、「あの」Na先輩であります。
早速見て参りましょう。

玄米の皮が薄い種のようですね。　ひょっとしたら１分搗きくらいに
なっているかもしれません。
水で洗っているときにいつもとの差異を感じ取り、火や圧を微調整して
美味しい範囲に収められています。　素晴らしいです。
割れやすい米は強く洗わないように。
浸水時間を短い目にして炊きはじめの火加減を強火ではなく中火で始める
ときれい炊けます。　お試し下さい。
ご苦労様でした。
急なお願いにもかかわらず素早いレスポンスでの投稿に感謝致します。
むそう塾　中川善博

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはItさん（１０?５）です。

すくない米の量でもふうわり炊けるように練習しておかなければなりません。
蒸気と圧と火をイメージできるかどうかで適応力に差が出ます。
少なくても鍋の中でドラマが起こっています。
私のデモをよーく思い出して再現してみてください。
取っ手から異音や蒸気が出続けるという事は火が強すぎるのでは？
次はKuさん（３?１３）です。

お米が変わるとだいぶイメージがかわりますね。
前の米はよほど相性が良かったのでしょう。
長崎で撮った画像を待っています。
あ、この米はあと１時間長く浸水して下さいね。
次はIw さん（４?４）です。

安定してきましたね。
１度、この鍋で3合炊きに挑戦してみてください。
蒸気と圧と火をどれだけイメージできるか見てみたいです。
投稿をお待ちしております。　
次はNiさん（４?１３）です。

２合炊きでも美味しそうに炊けました。
２合にしたらお焦げが強くなりました。
では、次は２合でも３合の時と同じ炊きあがりになるように調整できるか
試してみてください。
これはもうかなりハイレベルな注文ですから　出来なくても大丈夫です。
今日はむそう塾でした。
また新しい波がむそう塾にやってきそうです。
楽しみです。
明日からの１１番台に注目しましょう。