投稿者「nakagawa」のアーカイブ

みなさんこんばんは。　美味しい玄米を食べていますか？
ちゃんと炊けていますか？
今朝、有名なNa(6-5)さんからとっても嬉しいメールを
頂きました。　これは絶対に後輩にも読ませてあげたいと思い、
Naさんに掲載の許可をお願いしました。
ご紹介します。
練習中の方、スランプで行き詰まっている方、勘違いをされている方、
ひょっとすると特効薬になるかもしれません。
以下引用
中川様
おはようございます。
Naです。
できましたっ！
24分の蒸らしの後、蓋を開けようと、レバーを引いたところ、
「シューシューシュー」と勢い良く蒸気が出ました。
まだ蒸らしを会得していなかったの？とパスポートを取り上げないでください（笑）
手順は何も変えていないはずなのですが、
こんなにも蒸気を残すことができたのは、やはり“信じた”ことでした。
最近、中川さんのブログのコメントを読ませていただいていると、
中川さんのことを素直に信じている方と、
信じようとしているけれど信じきれていない方の違いがよくわかりました。
自分は？と置き換えてみれば、
保温時に蒸気を残すことについて、「無理じゃないか」とどこかで思っていたのですね。
ただ、ただ、まっすぐに取り組んでみればすぐに変化が起こりました。
何という単純！
でもこの単純さを自分で難しくしていることの多いこと！
あまりの嬉しさに報告メールを書かせていただきました。
ありがとうございました！
今朝は少し焦げの入った玄米をいただきました。
ポカポカとお腹を温めて出勤です。
Na
以上です。
どうですか？
これを読んで何も感じない人は、残念な方ですね。
楽しみです。

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはTeさん（２?８）です。

どうして同じ割合で同じ火加減なのに前回とこんなに違うのでしょうね。
楽しいですね。　これが主食の怖さです。
みんな主食の前には殊勝に居なければならんのです。
もうTeさんには私が言いたかったことが解ったようですね。
次の炊飯を待ちます。　
次はKoさん（１０?１）です。

おそらくこの画像は天地返しをしてすぐの画像だと思います。
よいバランスで炊けています。
もし、平和でフィスラーのように炊こうとするのであれば、
５分５分１４分で、２４分厳密に蒸らしを行ってください。
そしてしっかり天地返しの際に蒸気を逃がしてやることです。
これが私が平和を見切った数値です。　内緒ですよ（笑）
次はSaさん（１?８）です。

前回の玄米より粒感を出した炊き方を試されました。
圧のかかる活力鍋ですから、陽な玄米をお求めの方には丁度な
鍋なのでしょうね。高圧の陽と多い目の水で平衡を図られています。
次はShさん（１０?１５）です。

米粒を食べてみて浸水の程度を見るのは一つの方法である。くらいに
考えてくださいね。　すべての感覚を使って判断してください。
4.5リットルで3合炊きですから蒸らしで１５分しか圧が持たないのは
仕方が無いでしょうね。でも限界まで保温はしてください。
今のところ古新聞が最強でしょう。
次回はもっと美味しくなりますよ。　間違いなく。
次はItさん（１０?５）です。

２カップは３６０でしょうか？４００でしょうか？
一度確認されたほうがよいですね。
３６０：４６０　と　４００：４６０では炊きあがりがまったく
変わってきますので。　コメも水も単位を統一されると勘違いが
おこりにくくなりますね。
次はSuさん（１０?１４）です。

まだまだ開いていません。　もっと柔らかい気持ちになれますよね？
慌てないでのんびり構える事も大事です。　
あ、ガスマットは挟む前に予熱してくださいね。　圧抜けの原因に
なりますから。
次はYaさん（９?７）です。

なかなか毎日「美味い」を続けるって難しいでしょ？
でもできなきゃダメです。　頑張ってください。
しかしあなたは成長頭です。　スタート時のひどさからすると
とんでもなく成長されています。　まだ褒めませんけどね（笑）
つぎはMiさん（２?６）です。

１１０％でここまでふっくら炊ければばっちりですねぇ。
ちゃんと玄米が開いてきました。
コメが立っているのにふっくらしていてみずみずしいです。
これは美味かったでしょう。
やっぱり心がちがうのですよねぇ。
次はSaさん（５?３）です。

ほーら、みんなのコメントがあなたを開こうとしていますね。
ご夫婦で食べる幸せの玄米です。　じいちゃんとジュニアは白米で
幸せです。　無農薬にしてくださいね。　美味そうに炊けています。
次はMoさん（８?３）です。

やはり3合炊きのほうが美味そうですね。
なぜ２合だと美味くならないのか？　これを考え抜いてください。
それが火と水と蒸気を操るということです。
しかもそれだけでは足りないのですね。　そこに氣が乗ると美味くなるの
です。　がんばってください！
今日はここまでにします。
朝にOGであるNaさんからとっても素敵なメールを頂きました。
ブログで後輩の為に紹介してもよいかお尋ねしたら快諾を頂き
ましたのであとで紹介します。　お楽しみに。
どうしよう・・・その記事を見てパスポート大増産になったら。（笑）
大歓迎ですよね。　はい。

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはKaさん（９?３）です。

お祝いコメントをありがとうございました。　嬉しかったです。
前日の大失敗から凄い飛躍ですね。　美味そうです。
私が今日食べるならこんな玄米が食べたいと思える炊き上がりです。
果たしてこれが実力か？　偶然性の高いできあがりか？
あと２回、連続でこれと同じ炊き上げをして同じ角度で撮影してください。
ブレてなければパスポートです。　できますか？！　やりましょう。
次はSuさん（８?４）です。

これは完全に加熱過多ですね。
火加減をまだ勘違いされているようです。最初の８分だけしっかり
加熱して真ん中の８分は多少ピンが下がり始めてもよいので火加減
をしぼってください。　最後の８分はごとくかガスマットを使用して
ください。　それでも焦げる場合は最初の８分が済んだらすぐにごとくか
マットをお使いください。　そして厳密に蒸らせば劇的に美味くなり
ます。　もっちりとしているが全く焦げていない飯を一度たけるように
なって下さい。　それとこの投稿の間に正解はあるのです。
次はYaさん（９?７）です、

コメは１合マスで　水はメスカップでお計りですね？
一度　１合マスはほんとうに１８０ccなのか？
マスで計った水をメスカップではかって確認しておいて下さい。
美味そうです。
今日の炊きあがりは決して偶然ではありません。あなたが毎日まじめに
玄米と自分に向かい合ってきたから「天啓」がおりたのですね。
農産物ですから「地啓」ですかね？
明日もう一回この「２合弱」を再現してみてください。
美味く再現できるとまた自己ベスト更新です。
楽しみだ。
次はTaさん（８?５）です。

ちゃんと圧がかかっています。　良かったですね。
ここにもメンテナンスの重要性に気がついた方がお一人（笑）
この炊き方ができるのでしたらエマージェンシータイプも炊ける
でしょう。　帰宅されてから浸水し始めて炊く方法です。
お試し下さい。
次はMiさん（２?６）です。

お！いけてますねぇ。　フィスラーによる平和チックな炊き方ですね。
焦げていなければ火加減はOKです。よく炊きぬけています。
110%でここまでふっくらしていれば良いのじゃないでしょうか？
ミニロイヤル使いになられて　玄米も変わりましたね。　しかしそれだけ
では無いはずです。　年末に何があったのでしょう？　ま、何にしても
良いことでしょうから、喜ぶべきことです。　それが飯にも出るのです。
良かったですね。
次はkaさん（８?１５）です。

ピントも毎日少しずつ合ってきました。　次はもう少しだけコメとレンズを
離して撮影してみてください。
ふうわり感でてきましたね。　食べた感想も教えてくださいね。
上手に圧をかける資質があるのです。　あなたには。
次はMiさん（７?１３）です。

お祝いコメントをありがとうございました。　嬉しかったです。
私のデモをご覧になってからもうだいぶ時間が経ってしまったので記憶が
薄まってきたのでしょうか？　火加減で大きく勘違いをされているようです。
蒸気が漏れないで黄色いラインが見え続けている火加減は攻撃的とはいえ
中火より遥かに弱い、弱火で炊くのです。　解っていただけましたでしょうか？
次の投稿をお待ちしております。
次はAiさん（４?１４）です。

よく炊けています。
一度３合炊きに挑戦してみて下さい。　あえて水加減などは言いません。
ご自分で考えた微調整でうまい！と言わせる３合炊きをしてください。
うまくいけばパスです。
次はNaさん（２?１）です。

美味く炊けていますが　もっと陽にもっていきましょう。
最初の８分をしっかり強めて　あとの１６分はのんびり優しく、
量が多い場合は１０分２０分で。
よく膨れるだけでなくモッチさせないと満足感が得られなくなります。
書いている間にもどんどん投稿されますが、きりがないので
ここで切ります。
続きはまた明日になります。
なるべく早くに投稿してくださると有難いです。