投稿者「nakagawa」のアーカイブ

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはOkさん（１２?２）です。

Okさんの連続技です。
かなり工夫して変化をつけられたのですが、結果にはあまり出ていませんね。
こういう時は煮詰まる可能性が高いです。　ご注意ください。
次はToさん（４?３）です。

安定した薄焦げとふうわり感が出来ていますね。　そのまま極めるまで
続けてください。　
まだまだ空気までは温かくはないでしょうが、氣はすでに春を教えてくれて
います。　外を見るという事は自分の内面を見る事にもなるのです。
繋がっていますね。
次はKaさん（１２?１３）です。

攻撃的加圧時にピンが下がって来たとき、急激に火を強くしてはいけません。
だいたいが失敗してしまうでしょう。
５分かかってだんだんピンが下がってきたのならば、
５分かけてだんだんピンを上げていくつもりで上げてください。
これはけっこう大事なことです。　はい、メモメモ
次はYaさん（９?７）です。

７　８　９　１０と登っていった１０と
７　８　９　１０　１１　１２　と登ってから１０まで収めた１０とは
同じ１０でも違うのです。　ご理解いただけますか？
ここいらへんの話をするとまた「禅問答？」なーんて噂を出されてしまい
ますね。（笑）
よく膨れていますから粒の周辺にまとわりつくようなうっすらとした粘り
が出たらかなり美味くなると思います。
その粘りは玄米を食べた時ののどごしを作ります。
次はYoさん（１０?１６）です。

うーーん、とても１４０％の水加減とは思えない炊きあがりですね。
ここまで「手が硬い」方も珍しいですね。　やり甲斐あるなぁ。
お忙しいとはおもいますが、奇跡的にでもじっくり玄米を炊く間ができた
ときに１６０％でも１８０％でもよいですからべちゃべちゃ玄米の底が
焦げたやつを焼いてみてください。　そこから始めましょう。
次はYoさん（１２?１５）です。

２回目の投稿ですが　センスを感じます。　ただ者では無いですね？
ご夫人なのですが、職人の匂いがどこかにします。
美味しい御飯がたべられる家庭を実現しておられると見ました。
どんどん美味しくなりますから、無心に数を炊いて下さい。
身体が炊きたいように炊くのです。（中川式でね）
次はYuさん（８?１０）です。

活力鍋をつかっているからといってすべての人が攻撃的加圧が５分で炊くと
決まっているわけではありません。
比較的圧の強い活力鍋は普通に炊いても平和よりもちもちしすぎるので加圧を
減らして弱火から蒸らしを充実させるという方法を開発しておしらせしたの
です。　お好みや、体調や　いろんな条件でぱさぱさ硬い玄米が炊けてしまう人も
居られます。　そんな方は活力鍋でも８分以上加圧してもらいます。
ご自分の炊かれた玄米をよく見つめて、会話してください。
次はどう炊かれたいか　必ず玄米は訴えていますから。
次はPiさん（２?４）です。

圧が足りませんね。　よく膨れていますがまだまだ陰性です。
だからぱくぱく食べ過ぎてしまうのです。腹の底にどんとくる満足感はもう
少し陽性な玄米です。
膨れてもしっかり焦げを作ってたべるようにして下さい
次はMiさん（７?１３）です。

画像はこの大きさで大丈夫です　ありがとうございました。
講習にお越し下さってからもうかなりの期間が過ぎてしまいました。
しっかり、講習時の目も等をみなおして焼いてあげてください。
Saさん（１２?１２）

朝の思いが夜まで持続するのが青春時代なんですね。
私は朝の思いが夜まで持続するようになりましたね。老眼が治った
くらいからです。　よい玄米を正しく食べて青春へ戻ってください。
では、次は４００ccの玄米を炊いてみてください。
粒感のある硬い玄米が出来ないように。　
今回の玄米も　ご主人には褒めていただきましたが、まだ硬いです。
もっとふうわりもっちり出来るはずです。
最初の５分に惑わされないようにして下さい。　
次はUkさん（１２?９）です。

とりあえずやわらか玄米は炊けるようになりました。　ここからです。
このまま最初の攻撃的加圧を増やして焦げはかならず作るように。
あとはモッチリ感を少し増しましょう。
次はSaさん（１?８）です。

甘みをしっかり引き出せている炊き方ですね。　
すばらしく良くなってきていると思います。
私は出来るだけ生活圏に近い産地のお米をいただくのが良いと実感して
います。　塾生さんにもそうおすすめしています。
日本中の人が魚沼産コシヒカリを食べるのは私はおかしいと思います。
次はMiさん（２?１２）です。

ちがいます。
もっちり感を司るのは最初の８分、攻撃的加圧がそれを産み出します。
そこをはっきり意識しながら炊かないと平凡な飯が炊けてしまいます。
メリハリを付ける事。　炊飯にドラマを構成してください。
それが出来たらパスポートですね。　２番台ですからそろそろゲットして
ください。　応援しています。　
おわりました。
劇的に変化する人がたまに出てこられます。
逆に気がつかない程度の進歩をじわじわと重ねて気づけば素晴らしい
腕を身につけておられる方も居られます。
会得するまでの日数などたいした問題ではないのです。
問題なのはいかに死ぬまで上手い玄米を食うか、食わせるか。です。
私と一緒にがんばりましょう。　気楽にね。

マクロ美風さんのブログで

第６次「むそう塾　パスポート取得者」発表されました

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはIsさん（１１?９）です。

奥様の体調が心配ですね。　奥様はパスポート保持者なのにご自分の体調を
コントロールしにくいのであれば美味しい玄米を炊き続けられるのか不安で
しょうね。はやく治られますように。
さてご主人の炊き上がりですが、ご自分でもお気づきのように経験不足ですね。
よく混ぜてあるので解りにくいと思いますが、焦げすぎです。
もう少し薄いきつね色で焦してください。
３時間浸水で１２０％越えでしょう？
それにしては硬いです。
ということは炊飯時に火が強すぎて必要な水分まで出て行ってしまってるのです。
火加減に注意ですね。
次はItさん（７?３）です。

しっかり焦げができるようになりましたね。これで１１０％ですよね？
では明日はこの火加減のまま１３０％で炊いてくだだい。
かならず同じくらいの焦げを画像に見せてくださいね。
次はYaさん（７?５）です。

エマージェンシーですから水は充分吸い込んでいます。
しかし最初の加圧が不足しています。
玄米が「たいくつだ??」と嘆いていますよ。
最初の８分をもっともっとドラマチックに。加圧して下さい。
次はMiさん（３?１０）です。

500cc にしてもっと濃い色の焦げを作ってください。
そしてその焦げをはっきり見せてください。混ぜすぎないように」。
膨れては居るのですが弾力感が足りません。
次はKoさん（１１?１４）です。

やっぱり、どこにいけばいいのか解らずにこまっている水分が米の周りに
絡み付いていますね。　寂しそうな飯です。
この吹きこぼれは最初の８分に出たのでしょうか？
米を３６0ccに変更しましょう。
次はObさん（１２?１６）です。

ミニロイヤルで６００の７５０ですから　やわらかくなるという法規がある
わけではありません。
いちばんふうわり炊ける比率なのですから　落ち着いてくださいね。
次はHaさん（１２?１０）です。

ほんの少しだけ柔らかくなりましたね。もっともっとふうわりするまで
炊いてください。　もう少し火を強くして水を７２０以上まで入れましょう。
後半の火加減は弱くても良いですが最初の８分は攻撃的にいってください。
幸せ感があるうちにどんどん人間まで柔らかくなってしまいましょう！
次はIwさん（４?４）です。

大丈夫ですね。継続性も間違いありません。
本当にお上手になられました。　一度早起きしてうんと早朝に炊いてみてください。
さらなる自己ベストに会えるでしょう。　お休みにね。
次はYaさん（９?７）です。

はい、間違っていますね。
黄色いラインが見えてきて、黄色い縦縞が見えて来て、
そしてついに蒸気がしゅーしゅー言い出します。
シューシューと強く言い出したらタイマーを初めます。
火を弱めてシューシューを収めます。
次はMoさん（４?１）です。

うまく膨れてきましたがもうすこしふっくらしそうですね。
私ならば、もう少し水を増やしてもう少し加圧を増やします。
少し、行程が地味なのです。　もっと炊飯にドラマを！
次はUkさん（１２?９）です。

うんうん　ちょっと膨れましたね。
明日はこのまま焦げを作りましょう。　キツネ色の焦げの上にこのふっくら
御飯が載っていれば合格です。
ほーれ、昨日故意に大失敗してよかったでしょ？（笑）　
次はYaさん（４?６）です。

ふうわり炊けてきましたね。　コントロールできています。
やっとやっとついについにここまで来ましたね。
よく頑張っておられます。
歯科治療と体調が整ったら、いよいよパス取りですね。
次はKoさん（１２?６）です。

おっしゃっているほど硬くは見えないのですが。
では１３０％　２時間浸水で　炊いてみてください。
ミニロイヤルが無駄になりませんように。
次はYoさん（１０?１６）です。

お、やっともっちふっくらしてきましたね。
もう少し焦げを強くしてください。焦げの色もわかるように画像を撮って
くださいね。
これくらいの玄米を、毎日食べてください。　体調が変わりますから。
良かったですね　出来ますやん（笑）
今夜からMacが変わりました。
MacからMacへは無線LANで環境まるごと移行できます。
ややこしい結線も、設定もなにも無し。
すてきな事だと思い増した。
この新Macで　さらにがんがん投稿を見て参ります。
どんどんお送りくださいね！
パワーアップしてお待ちしております。

パスポート取得者の発表が
マクロ美風さんのブログにてアップされました。

ドキドキしながらご覧下さい。
次はあなたも貰っちゃいましょうね。

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはSaさん（１２?１２）です。

美味そうな薄い焦げが出来てます。　ほぼ鍋の癖を掴まれましたね。
ここからです。ゆっくりゆっくり優しく膨らんでいってください。
あなたが膨らまないと玄米も膨らみません。　よいですね。
あなたとあなたが食べる主食はシンクロしているのです。
次はToさん（４?３）です。

力強い良い焦げができるようになりましたね。
さらに腕を上げた感じがします。
米だけではなく、その周りもどんどん視野に入ってあなたの世界の仲間入り
してくるでしょう。
次はPiさん（２?４）です。

はい、火加減が緩んだとたんにめそめそと硬飯が顔を出してきましたね。
圧はまだまだかかっていますので、もう少し水を増やしてふうわり感と
もう少し色の強い焦げをだしてください。　めそ飯禁止です。
次はTaさん（２?９）です。

はい、一時に比べれば遥かに柔らかく優しそうに炊けています。
今は、その変化がほんまもんかどうか、一過性のものなのか、一生ものなのか。
見定めさせていただいております。　
一時的な変化で、PASSも取り、普段の生活に戻ったとたんに逆戻りするようなら
差し上げられませんので。　そこいらへんはご自分では如何ですか？
次はFuさん（１１?１３）です。

（笑）あははは、よほどお母様のほうが陰陽が解ってらっしゃる。
よい先生がお家におられてよかったですね。
今までそんな大事な先生から学ぼう
教えを請おうとはして来なかったのではないですか？
そういう頑な部分が玄米をふっくらと炊けない理由にもなっているのですね。
皆に期待されていますよ、応援されていますよ。　最高ですね。
明日からはすごく美味そうに炊けるかも。まだまだ3合で練習です。
次はKaさん（８?１５）です。

ご主人の「ご飯、うまかったわ」　この一言で最高に幸せですよね。
明日もいただけるよう　心を込めて炊きましょう。
パスも近いですよ。
次はMiさん（１２?１４）です。

だいぶ進歩（笑）しています。
細かいチェックの通りでいけばはずれませんね。
画像はもう少し明るいところで撮影されるともっと色鮮やかに撮れます。
ご自分で反省点と明日の課題を挙げて進めていかれるのはよいですね。
やる事がはっきりしていて気持ちがよいです。
あとは課題通りに進歩することですね。
次はTaさん（６?１２）です、

そうですねぇ　圧は良くかかっていますが、もうすこしふうわり感がほしい
ですね。　心が硬いのでしょうか？　それほど気にならなかったのですが、
なにかあるのですね。　ゆっくりで良いですから心を開いていきましょう。
大丈夫ですから。
次はYoさん（１０?１６）です。

まだまだ硬いですね　米が開いていません。もっとふうわり炊いてください。
お水を１４０まで増やしてください。
そしてチョコのような色の焦げを作ってください。
その画像を投稿してください。　焦げのすぐ上の玄米の甘さを感じてください。
次はSaさん（５?１４）です。

室温が高くなったら３時間は長過ぎますね。　せめて２時間で炊きましょう。
あとはお好みなのですが、１２０％水にしても OKです。
しかし、硬飯にまってしまわないように気をつけてください。
ふうわりもっちりが目的です。
次はKoさん（１１?１４）です。

私が指示した水加減が多い為に焦げが出来にくかったのです。
やわらか飯にも慣れられたでしょうから５００に下げましょう。
そして焦げ茶色の焦げを作りましょう。
次はIwさん（４?４）です。

２４分蒸らし後も圧が残るようになられました。　素晴らしいです。
その努力と忍耐に敬意を表します。　ありがとうございます。
きっとこれからも美味しさに妥協しない強く優しい女性になられると予想します
美味しいって楽しいでしょ？　♪
次はSaさん（１?８）です。

良く圧のかかった粒感のある　活力鍋で炊いた玄米って感じの炊きあがりに
なりました。
あれだけ粘っていた玄米が嘘のようです。　わたしにはよほど今日の玄米の
ほうが美味しく見えます。　これでも大丈夫でしたらお母様とも同じ釜の
飯が食べられますね。　良かったです。
次はYaさん（９?７）です。

うーーん、上手ではなくなっちゃいましたね。　迷ってますね。
新しい鍋になって張り切ってわくわくしたけど、そんなに劇的に変わらない
事にふと気がつき、少し気持ちが引いている状態かな？
しばらくシラルガンの迷いに入り込んで、その中からベストを探し出して
やっとシラルガン使いになられるのです。　頑張ってくださいね。
次はHaさん（１２?１０）です。

水加減も良くなりましたね　美味そうな焦げも出来ています。
何回炊いても同じように美味そうな玄米が炊けるようになりましょう。
正食協会の料理教室の日だけ美味しく炊けるのでは問題ですので。（笑）
次はObさん（１２?１６）です。

前回よりしっかり「陽」のエネルギーが込められています。　美味そうですね。
昨日のものとの差が理解できて炊き分けられたらもう大丈夫です。
次々と炊きましょう。　今日の感覚を忘れないために。
１２５％にして　少し火を強めてみてください。　美味く炊けるかな？
次はUkさん（１２?９）です、

お?お?、これこれ、この大失敗をして欲しかったのです。
こんなのわざとしないと出来ない失敗でしょ？
でも！！　これがあなたのスキルを飛躍的に伸ばすのです。
明日炊く玄米が変わりますよ。　約束します。
なぜかって？　　秘密です　（笑）
お教えしましょうか？　それは、あなたから恐れが消えたからです。
多少暴力的な焦げを作ってもフィスラーはけろっと平気な顔をしてる
でしょ？　　そんなフィスラーはあなたのお父様のように頼れる奴なんです。
鍋との信頼がぐっと強まったから、明日は美味しく出来るのです。
明日は薄い焦げでよいですから１３０％で炊きましょう。　がんばれ！
次はFuさん（３?１２）です。

Fu さんは故意に焦げを付けてるわけじゃないのに激焦げができちゃうんです
よね（笑）　こまったもんだ。
グラデーションを変えないように全体炊きに火を弱めてください。
焦げのすぐ上の美味しさは実感されてますか？　あれが全体ででるように。
それがふっくらもっちりです。
次はYaさん（４?６）です。

どうやら真ん中の８分の極弱火が怪しいですね。ここをもう少し強めましょう。
そうすると薄い狐の焦げもできてもっちり感も増します。
水っぽさも取れるでしょう。
もし食べていて皮が歯に挟まるようでしたら浸水時間を減らしてくださいね。
次はInさん（１２?５）です。

うん、だいぶ膨れるようになりましたね。　この鍋の特徴もあるのでしょうが、
この水加減でこの硬さは驚きです。　本来ならもっとべちゃもちになります。
それだけあなたが「陽」な手をお持ちなのですね。
これからもっともっと柔らかくなっていかれたらもっと少ない水加減でふうわり
炊けるようになりますからね。　じっくり頑張りましょう。
次はMiさん（２?１２）です。

水加減は１２０％でもよいですから前夜のざるに揚げる前の浸水を０時間に
してください。　それで解決のはずです。
お試しください。
次はNiさん（１２?７）です。

やっとお焦げができるようになりましたね。　よかったよかった。
お疲れで帰って来られてこの焦げを出す炊飯にはかなりの気力が必要だと
思いますが、よく頑張っておられます　えらい！拍手。
ご自分の今までの火加減がいかに疲労感ただよう弱々しい物だったかが
理解できたのではないでしょうか？
今夜くらいの飯をしっかり食べていたら　疲労回復も早く、疲れない体質に
変わっていきます。　しっかり美味い玄米を食べて正のスパイラルに入りましょう。
ふーーーー、終わりました。
昨日パスポートを発表したのに　すごい数の投稿ですよねぇ。
昨日出していなかったら、いったい何人だったのだろう？？
ま、でも毎餡Macに向かって皆さんの玄米画像にむかって
あーだこーだ言いながら夜が更けていくのは楽しいもんです。
また明晩。