投稿者「nakagawa」のアーカイブ

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはSuさん（７?４）です。

久々の投稿ですね　玄米が食べられなかったのでしょうか？
久々にお送りくださった玄米はなんだか元気が無さそうです。
もっとしっかり圧をかけて火をあてて陽の力を加えないと弱々しいです。
それから講義時にお伝えした塩の量が入っていませんね。
５４０の米に５８０の水ではありませんね。そこには前夜に２時間浸水
したときに染み込んだ水は計算に入ってないのではないでしょうか＿？
お確かめください。
この問題は過去に何回もこのブログに出て来た事です。
次はMiさん（１２?１４）です。

かなり陰性な御飯ですね。　食べやすいのかな？
これではおそらく食間に甘いおやつが止められないのではないですか？
満足感を得るためにもバランスの良い玄米を炊くように心がけてください。
次はKaさん（８?１５）です。

ご来店ありがとうございました。　またお越しくださいね　お待ちしております。
なかなか立派なお焦げができましたね。　焦げのすぐ上の玄米の甘さを忘れない
ようにしてください。
どうしても画像が横むいてしまいますね。おかしいなぁ。
次はSaさん（１２?１２）です。

はー　これまた私の予想どおりの玄米に炊きあがりましたね。
たくさん食べないでくださいね　消化に悪い玄米です。
もっともっと優しい、慈しみのある玄米を目指しましょう。
次はObさん（１２?１６）です。

かなり最初から火加減を強められましたのでじっくりと強い焦げが
できました。　甘いもっちりした玄米になっていると思います。
雨の日には陰性さを気にしなくなるように陽に炊きます。
しかし水加減までは変えなくても気持ち火加減を陽にするだけで充分です。
次はMiさん（３?１０）です。

２４分　蒸らしの時に何分くらい圧が保てていましたでしょうか？
半分も保たないのでしたら少し保温方法を考えた方が良いでしょう。
どうしてもあっさり炊ける性質の鍋のようです。
余計に使う米などで工夫する必要があります。
ササニシキよりコシヒカリが良いでしょう。
次はSaさん（１?８）です。

最初の５分を攻撃的加圧にあてて、中間の８分を弱火に、後半の１１分を
極弱火にしてください。　前半中盤に上記の漏出をなるべく抑えるように
蒸らし時に急激に鍋の温度が下がらないように充分注意して下さい。
次はHaさん（１２?１０）です。

あれあれ？前回調子よくてパスもちかいかな？と思ったのですが
今夜の投稿はヘタに戻ってしまいましたね。　なぜでしょうか？
おそらく水温に対して浸水時間が短かったのだと思います
それにHaさんの体調かご機嫌が崩れていたのでしょう。
しっかりご自分を見据えて、軸のある料理をしましょう。
次はPiさん（２?４）です。

また「水が多いのにぷちぷちする玄米」に戻ってしまいましたね。
せっかく焦げが出来てモッチリを会得しそうだったのに（笑）
あなたには食べやすいかもしれませんがいつまで食べても満足しない
べちゃ飯になってきていますから気をつけてくださいね。
次は Yaさん（７?５）です。

今日も特訓口座でシラルガンを徹底研究しました。
２台のシラルガンをしゅーしゅー言わせて実験しました。
なかなか有意義でしたね、Yaさんも来られるとよかったですね。
裏面の薄いグレー色の弁が汚れていないかチェックが必要です。
最初の８分の火加減が難しい鍋です。　頑張ってください。
次はOgさん（６?１１）です。

おしい！　残念でしたねぇ。　２合でも3合と同じように炊ければ今夜に
パスポートだったのですが。
3合で炊いていた時の画像と今夜のを見比べて何が足りないのか良く
調べ抜きましょう。　もう少しです！
次はYuさん（８?１０）です。

２４分後に圧も残り美味しく炊けたのだそうですが、ぜんっぜん美味しそ
うではありませんね。　玄米が気の毒です。
さすがにこの画像しか撮れないデジカメは使うのは止めた方が良いでしょうね。
携帯でもデジカメでも　少しでも自分で見た映像と同じような色を出せる
カメラか携帯を探しましょう／
終わりました。
今日は特訓コース初日でいろんな実験的レっ寸をしました。
みなさんに喜んで頂けて嬉しかったです。
かなりお得感があったのではないでしょうか？
またチャンスがあれば開催致します。

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはKoさん（１２?６）です。

かなり硬い炊きあがりですが、データの中に水道水を何cc入れたかが書いて
いませんね。　見たところ１１０％くらいでしょうか？
私は１１０％で炊いてもこんなに硬くは」なりません。
うんと柔らかくするために水を多く入れてこれぐらい焦げをつくる練習も
してみてください。　いまのままでは進まないですね。
次はYa(9-7)です。

まだまだ硬いです。シラルガン使いのあこがれのもっちり感が出ていません。
もっともっと柔らかくなります。　がんばりましょう。
次は Taさん（６?１２）です。

よく圧がかかっていますね　甘みも出てそうです。
お孫さんのおかわりは何よりの勲章ですね。よかったですね。
この調子で何回か炊いてください。　安定性を見せて頂きます。
次はMiさん（３?１０）です。

まだまだ加圧加熱が足りない消化に悪い玄米ができています。
もっと攻撃的に加圧してもっちりとした透明感を出してください。
そうすると余った水分もみな玄米の中に入り込みます。
次はIsさん（１１?９）さんです。

やさしい玄米が炊きたいお父さんなのですが、まだまだ硬いです。
お時間あれば　もっと水を増やして強い火でもっちりと炊いてください。
次は Haさん（１２?１０）です。

ねー、そうでしょ？　美風さんのアドバイスで今まで何人の方が洗脳や誤解の
森から抜け出てこられたことか。　よかったですね。
たくさん経験されましたが、これからはむそう塾１年生として初々しいところ
からやり直しましょう。　そのほうが幸せには近道なのです。
次はYoさん（１０?１６）です。

１６０％の水で炊いたとは思えない硬さですね。　これは筋金入りですなぁ。
このYoさんを柔らかく解せてふっくらもっちりな玄米を炊いて貰えるように
なったら私は少し自信がつくかもしれません。　がんばります。
ほんとにお忙しくて時間の余裕が無い事が玄米にも現れています。
もっと少ない米でもよいですから１８０％で炊いてください。
あなたが炊いた１８０％の水分を入れた玄米を見せてください。
お待ちしております。
次はObさん（１２?１６）です。

いいところまで来ています。　間違いなくパスは近いです。
しっかり蒸らしを２４分できるように、保温してください。
安定性を見せて頂きます。　素晴らしい炊きあがりを連続で見せてください。
次はKaさん（１２?１３）です。

朝炊いた玄米の方がよく膨れていますね。　
何年も使っていると赤いラインは２本しか見えず、それで炊いている人はたく
さん居られると思います。
なかなか消耗部品を交換しても新品時の性能は発揮してくれなくなるものです。
しかしながらその一緒に過ごしてきた絆が出来上がります。
メーカーに出して治らなくてもどんどん使っていきましょう。
次はSaさん（１２?１２）です。

この炊きあがりができるのでしたら普通に攻撃的加圧を８分行ってください。
圧不足と焦げが同時に出来ています。　不思議な現象ですが事実ですね。
蒸らしも完全には出来ていないようです。
今日の玄米はムラッ気が出た時のあなたの作品ですね。
次は違う顔をみせてくださいね。
Piさん（２?４）です。

なんとか圧もよく効いた炊き上がりをキープできていますね。
これ以上焦げが消えないように水を増やしてください。
こげは強くなってもよいです。
そろそろパスが見えてきましたよ。真剣に大胆に参りましょう。
つぎはOgさん（６?１１）です。

良い写真ですね。
見たときに思わず「あれ？私の玄米の画像？」と思いました。
それほど素晴らしい出来上がりです。
次は2合で炊いてみてください。今日のように炊ければ即パスポートです。
がんばれ！　
次はMiさん（２?１２）です。

よく蒸らせた素晴らしい炊き上がりです。　やりましたねー。
素晴らしいです。
ではMiさんも２合炊きに挑戦していただきましょう。
上手く今日のように炊ければ即パスポート差し上げます。
がんばってくださいね！
次はFuさん（３?１２）です。

やっとやっと気づいてくださったのですね。
このかたは一生解らないままなのかなぁと心配していました。
さぁ、これからは完璧な玄米を炊く練習をしましょうか。
上手そうな玄米をどんどん炊いてください。
Ukさん（１２?９）です。

よく膨れてきましたね。　もう少し焦げを強く作ってください。
故意に焦してくださいと課題を出しているのですから頑張って焦して
ください。　理想の炊きあがりを今してくださいとは言っていないのです。
課題を意識してください。
終わりました。
面白い事に毎回パスを発表すると　翌日から投稿者が増えて、
合格レベルに達した人が何人も出現します。
それをどうして一昨日に送って来ないかなぁ（笑）　と思う事
しきりです。

金沢のパスポート保持者であるNiさんから素敵なメールが
届きました。
ブログに華を咲かせましょう。
怒濤の玄米投稿の間に咲く花はもう春を告げています。
春ー水温む春ー水温上がるー浸水時間減らさなきゃ！（笑）
こんな思考が働いてしまうあなたはもう立派な玄米フリークです。

Niさん　ありがとうございました。
また素敵なシャッターが切れたらお送りくださいね。
むそう塾　中川善博