投稿者「nakagawa」のアーカイブ

嬉し泣き

皆さんのお味はいかがかな？

美味しく炊けたー

お久しぶり

えーっとね

蒸らし中

どれどれ

中川さんの解説はいつも素晴らしい

なるほど

これでパス取ってね

美味しく炊けたね

高いレベルに挑戦しましたね

おー

美味しい！

炊けた！ 感極まってしゃがみ込む

思わず涙が

やっとパスポートだね

先ずはOtさん（25-3）からです。

よく繋がるようになってきましたがまだまだ厚みが定まっていませんね。
右手で操作しない。　センサーを敏感に。

(さらに…)

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

(さらに…)

先ずはRiさん（33-4）からです。

刃が垂直に下りていないので台形、菱形、平行四辺形、三角、テープが混ざっています。

お、少し進歩しましたね。手を切らないようにもっと一定にもっと薄く剥きましょう。

次はSaさん（15-10）です。

練習を増やす事に重点を置いていたと言うことですが、全然足りていませんね。
まだ初心者の怖々感から抜け出せていません。
３日分ためて、まとめて投稿するから３日間私からのアドバイス無しで練習しなければならないのです。横着しないで毎日投稿してはいかがでしょう？

次はTaさん（6-12）です。

繋がるようになって来ましたね。　どんどん剥いてください。
動画を見て、真似をして、動画を見て、真似をして。繰り返して行くと知らない間に動 画のように剥けている自分に気がつくでしょう。　まだ右手で調節しています。ですから厚みにむらがあり、波打つのです。　右手は面圧を当てて上下に動かす だけ。左手で刃に剥けて大根を送り込むだけ。これを守って下さい。

次はItさん（13-17）です。

まだ右手で刃を進めようとして、刃が大根に食い込んで難儀しておられます。
その剥き方をしているとずばっと手を切るので注意して下さい。
右手は上下するだけです。

次はKuさん（29-4）です。

剥き方も刻み方も乱れていますね。
氣が入っていない状態で練習をとにかく一回はしなくちゃと練習して怪我をされました。
氣が入っていないときは休むのもよし。無理をしないように。

次はKoさん（30-6）です。

だんだん安定感が出て来ました。大きく波打つ事が無くなってきたのは左手の暴れがなくなってきたのです。右手で送り込む感覚が身に付いてくればしめたものです。
１さく目の剥け方がかなり正しいですね。
同じ厚さでぜったいに剥く。という意思で。

次はSoさん（31-2）です。

右手もそうですが、左手にすごく力が入っています。だから残った芯が樽型になってしまうのです。
在庫している大根がしおれて来ているのもあるかもしれませんが、力み過ぎです。
もっと力を抜いて、もっと薄く、もっと一定に。

次はIsさん（25-2）さんです。

ある程度安定して剥けているのに、それを刻んだものを見ると菱形、台形、平行四辺形、三角、テープが混在しています。　これは正しく垂直に食材に向けて刃が下りていないと言う事です。　細胞も潰れているのでどうもギロチン切りになって刃が散っているようです。
正しい濁り方をすれば刃は散りません。　有次見えていますか？　刃は先から入って前に滑らせながら抜いていけてますか？　柔らかく手首が使えていますか？

次はHaさん（30-7）です。

ご心配頂きましてありがとうございます。
全然大丈夫です。体力氣力は問題ないのですが、何しろ時間が足りないのです。
今夜はG睡眠をして乗り切る予定です。
大根が太い時は安定して向けるのですが、細くなってくると面圧をかけながら優しく左手で送り込まないと厚さが波打ちます。　それを最後の一周で修正して芯の形を整えようと頑張った形跡がありますね。素直に剥いて行ったままで撮影してください。

次はNiさん（17-8）です。

刻みは剥いた厚さと同じ幅に刻むのです。　それを理解していないから２枚目にあるような短冊ができてしまうのです。
３さく目の芯はたしかにまっすぐな円柱に残しましたが、一定の厚さに剥いて行った結果残った芯が印鑑のように円柱であれば良いのですが、これは最後の数周で凸凹を修正してありますからあまり意味はありません。　桂剥きの目的は円柱の芯を作る事ではないからです。

次はYaさん（12-1）です。

全然練習量が足りていません。前回から進化がすくないです。期間限定の特訓ですからのんびりしていたらあっという間に１月が済んでしまいます。　おそらく あなたは期間がすんだら剥かなくなるでしょう。　そうしたらせっかくのチャンスに向けないまま終わりを迎えてしまう事になります。　もったいないですね。

次はItさん（11-10）です。

私が動画を見て下さい、エア桂剥きをしてくださいと言うても　信用しないで自分勝手に練習しているから進化が遅いのです。　正しい手の使い方、呼吸を身に付けて練習を重ねるのです。
全然練習量が足りません。闇雲に剥くのもだめですが、気が剥いた時にちょっと練習するようでは１月での進化は限り在るでしょう。　ですから最短距離で会得できるように考え尽くしてあるのです。
信用するのか我流で行くのかはあなたの自由です。

次はTaさん（11-11）です。

良く包丁が研げています。包丁に助けられていますね。
これがもっと進化すると包丁に仕事をさせられるようになるのです。
今はまだ包丁に仕事をしてもらった感じ（笑）ですね。
主従が入れ替わるようにしっかり練習してください。

次はTaさん（22-12）です。

１さく目より２さく目の方が秀作ですね。　それはなぜか？
最初から最後まで同じ厚さで剥こうと努力してあり、最後まで繋げられているから。
１さく目は最後に芯をまっすぐに見せようと修正が入ってエエカッコシイが出ています。
そんなところをエエカッコシイする必要はありません。
中身のあるエエカッコシイをして下さい。
大根が細くなってきてからの面圧と力みの抜き方が課題ですね。

量が多いので一旦ここでアップします。
次は玄米投稿をしてからまた後ほどアップします。
しばらく待ち下さい。

「夢に見るまで動画を見ましょう」
「何百回も見ましょう」
「目に焼き付くまで見ましょう」
はい！　見ます！　と勢い良く返事をされますが、その実
そんなにみなさん見ていないでしょう。
60人強の塾生さんが一人１００回見たら再生回数は軽く
６０００回は越えているはずですよね。
ところが未だに１４００〜１５００回しか再生されていない。

どういう事ですかね？

なんだか私だけが一所懸命になって空回り？なんですか。
少し寂しいですねぇ。　見れば必ず上手くなるのに。

私が修業していた頃にはネットももちろんYouTubeもありま
せんでした。　あの頃にこんな練習法があれば。