投稿者「nakagawa」のアーカイブ

その日の投稿の中から、皆に参考になりそうなものを
ピックアップしてお届けする「今日の桂剥き」
今日はTaさんの作品です。
まだまだなのは皆と同じ。
でもこの方の良いところは「分厚くても厚さが揃っている」
ところです。
本来なら６月は欠席の予定でした。
でもご主人の大協力と愛情を持って出席できました。
もし、休んでいたら。・・・この作品は生まれていません。
良かったですね、もっともっと練習して下さい。
無理に上手く見せようと、私が出した「例の」課題を越えて
薄く剥こうとしている人がいます。
「上手ですねー」とか「すごいですねー」とかの言葉を
欲しいのが見え見えなのですが、私の目はフシアナでは
ありません。
本当の力を付けた人だけが上手なのです。
細胞を潰さずに包丁に仕事をさせるのです。
ということはご自分の包丁をむそう塾と同じくらいに
研がなければなりませんね。　さー、どうしましょ。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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無農薬の野菜がたっぷりあったので酢豚のリクエスト。
プレミア豚のもも肉を使用。酒とごま油と醤油でヅケに。
片栗と小麦粉の混ぜ粉をまぶして唐揚げ。
賀茂茄子
タマネギ
万願寺青とう
パプリカ
厚揚げ豆腐
筍
林檎ジュース
火通りが命

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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上賀茂産のほんまもんの賀茂茄子を田楽に。
白味噌２に赤出し１が基本。
火練りした味噌をこんもり塗って炙ります。
あ?おいし。