投稿者「nakagawa」のアーカイブ

先ずはArさん（28-4）からです。

円錐が樽型に。　まだまだ力んで視線が直角じゃ無いということですね。

(さらに…)

男性が大喜びの味です。

先ずはAsさん（7-2）からです。

おそらく今日、あなたが「これかな？」と感じられたことは正解です。

力加減が判って来られましたね。　すばらしいです。　どんどんあなたの両手両肩から力みが抜けていっているのが判ります。　ここで課題です。　もう少し薄 く剥いてください。もちろん厚みを一定に剥く事を踏まえての話です。　今の半分の厚さに剥けたら１さくで今の倍練習ができるのです。
すごいでしょ？　そしてそれが出来たらぴら〜〜ん画像を撮りましょう。見せて下さい。

次はKaさん（24-11）です。

なんだか今日はいけそうな気がする〜。ということでたくさんの作品を送って下さいました。たしかに「！」を掴んでおられます。その調子で身体に憶え込ませ ましょう。　包丁は上下するだけです。両手に力ははいりません。　以前は手が痛いの指が痛いの、不満をいっぱいぶちまけておられましたが、最近はぴたっと 止みましたね。力みが取れて来たからです。　べつにどこも痛く無いのが普通ですから。
刻んだ大根が刃を飛び越えて左手のほうにこぼれるのは有次が見えている証拠ですから正しいです。

次はItさん（11-10）です。

朝気持ちよく起きられないのは陰性な状態をあらわすのですが、寝過ごすのが怖いという不安も陰性です。　そんな気持ちを持たなくても良い環境にシフトするのも１案でしょう。　良かったのか悪かったのかはこれからのあなた次第です。　応援しています。

次はSaさん（31-1）です。

もどかしくてもかまいません　言葉などいりませんから。あなたが送ってくださった作品があなたの心中をすべて語ってくれます。　慌てる事はありません。包丁が友達になってきましたね。
大事に大事にしましょう。家族の次に大事にしてやってください。

次はImさん（31-4）です。

こういう工芸的な丁寧さ美しさを求められる物を作る人は昔から器用で無い人のほうが大成しておられるのですよ。　自分は器用ではないから人一倍練習を重ね ました。　と打ち合わせをしたかのように名人は話されます。　そういうものなのです。　私もそうありたいと思っています。

次はTaさん（22-11）です。

１さくに３０分はかかりすぎですね。
あなたは人の５倍くらい練習しなければなかなか上達はしないでしょう。　しょうがない事です。
じゃ、１０倍練習しましょうよ。そうして他の人よりも遥かに上手くなりましょう。
え〜、そんなの無理です。って思うでしょう？　思っているうちはダメですね。

次はBaさん（21-9）です。

うーーん、大量に送っていただいたのですが、なかなか進歩しませんね。
きっとあなたの中で正しい桂剥きの動作がイメージできていないのです。でき ていないままにたくさん練習をしても大根が犬死にするばかりです。　しっかり何回も何回も動画を見てください。そうして見ながら何回も何回もエア桂剥きを して下さい。　何回もしている間に「あれ？こうかな？」というイメージが浮かび上がったら急いで１さく剥くのです。　そうしてそれをひたすら繰り返すので す。　ここで何回もご指導している最速上達法なのです。　実践して欲しかったです。

次はEbさん（28-5）です。

うん、そう言う日もある。　また明日がんばれ！

次はMaさん（21-8）です。

送る時に、力んでしまって左の甲が見えるように送っていませんか？あくまで３本の指の方向に。
細かく言うと親指は大根の下にある中指のラインに沿って送れて居るかどうかです。
この親指が薬指のラインや小指のラインの方へ送り込む動作が入り出すと、天が細い円錐になっていきます。　すこし難しかったかな？　大丈夫かな？

次はRiさん（33-4）です。

そうです。いまごろそんな事をいている場合じゃないのです。　でもそれを判っていても最初からできないのがあなたの性格です。　玄米投稿の時もエンジンがかかるまでに時間がかかりましたね。
玄米投稿は期限がありませんのでかまわない（かまわない訳では無いが）のですが桂剥きは１月という期限を切ってそのあいだにどこまで集中して練習できるかを見せてもらいました。
遅くてもエンジンがかかりだしたのですから残りの時間をしっかり練習してください。　練習法は判っていますね？　何回もここで説明していますから。

次はKoさん（30-6）です。

うん！綺麗です。　氣も載っています。　すばらしい！。
間違い無くあなたの自己ベストでしょう。刻みも丁寧で正方形の乱舞です。モザイク芸術のように正方形が並んでいますね。
では課題です。　この半分の厚みで剥いて下さい。　波打たないようにぎざぎざしないように。刻みも細かいモザイク芸術のように　見せてください。そうしてそれをぴら〜〜んして下さい。
待っています。

終わります。
投稿期限が終わった方がどんどん７月麺類講座に来られます。
なんと晴れやかなお顔でしょう（笑）
一月頑張ったご褒美に７月は美味いもの喰ってばっかり。
もちろんしっかりご家庭でもすぐに作れるようにご指導しています。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはYaさん（38-1）からです。

いえいえ、この炊きあがりはあなたの自己ベストでしょう。
今朝のお通じが証明してくれるはずです。　圧をかけすぎて食べづらくなるのは陽性が強い ご主人、お子様の順に出て来ます。　今日の飯は焦げが出来ていながら「今食べるべき」少し陰性な炊き上がりになっているからです。　お子様の感性はいつも するどいですよ。　大事にしてあげてください。
この炊き方を連続して出せたらすぐにパスポートです。

次はNuさん（36-5）です。

オーバフローさせてから火を弱める時に　弱め方が足りませんね。
ですから安定して炊飯していなければならない３０分間にしゅーしゅー言わせて大事な水を逃がしてしまっているのです。　ここに原因がありますね。　入れた水を全て米粒に鋳込むイメージが解りますか？　それを持って炊いて下さい。

次はKoさん（38-6）です。

美味そうに炊けました。これはもうパス品質です。
ぜひともこのレベルの飯を毎日食べて下さい。あなたは絶対に幸せに生きていけます。
よく頑張りましたね。　偉いです。
画像が少しアンダーなのが気になります。
実際には

これくらいであなたの目には見えているはずです。
撮影も少し気にしてみましょうね。

次はKaさん（36-4）です。

そんなに悪い炊き上がりでは無いと思います。
私が天然繊維でねとお願いしているのにアクリル１００％の毛布をかけるでしょう？
そこいらへんが「雑」なのです。　もっと優しく緻密に丁寧に生きてください。
そうすると飯もしっとりと柔らかく炊きあがるのです。
次は綿やウールで。　化繊と天然繊維との差が判るでしょう。

次はSaさん（37-6）です。

柔らかそうに炊けましたね　お好みなのではないでしょうか？
翌日の全員のお通じを見て、OKならばお知らせください。　それがあなたのパス品質となるでしょう。私がイメージするパス品質とは少し違うのですが人それぞれです、消化吸収がうまく出来ればお好みで良いのです。　なにはともあれお通じチェックです。

次はYaさん（37-3）です。

2.5リットルでこの色の焦げは今の季節では付き過ぎですね。
しかし天地返しの時に確かに「べっちゃ！」と音がしたのですね？
圧が２４分保っていないので結露した水が鍋はだから鍋底にまで
流れていたのでしょうね。でもこの焦げは不思議ですね。
どこかで正しい炊き方からずれているはずです。
今一度講義の時のノートを読み返して一から正しく順を追って
改めてみてください。　米の保管が悪いのですね。
虫が湧くようでしたら冷蔵庫に保管しましょう。入り切らないほど
たくさん買わないようにしましょう。

終わります。
またそろそろパス近しと方がおられますので近日中に発表します。
駆け込みでも何でも、ラストスパートをかけましょう。

先ずはHaさん（30-7）です。

よくキレていますね。　剥き終わりが少し右手で乱していますが、かなり安定して剥けています。

(さらに…)