投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Maさん（36-8）です。






動画も拝見しました。　やっぱり全貌を見せて頂いてよかったです。
驚愕の事実が判明しましたね。
そんなに太くない大根の１さくですが、どうにも時間掛かりすぎです。
おそらく40分以上はかかっているでしょう。動画は１/3ほど剥くまでに20分かかっていますので。
Air桂剥きでも同じリズムで剥いておられるのでしょうか？　まずここを質問しておきます。
刃の上げも大根の送りもあまりに細かくて短くて遅いのですね。結果は細かいデコボコが続くのです。
一件同じ厚さで剥けているようですが、デコボコが細かいだけだったというわけです。
こういう感じです。理解できるかな？

これからは１さく20分以内に剥いてください。15分もあれば剥けます。
そして今以上に均一になめらかに。

Hoさん（3-3）です。



Air動画も動画も全て拝見しました。
Air動画の立ち方は2番目の立ち方が正解です。　はやくこれを身体で覚えて、両手に集中できるようになりましょうね。　そこからです。
庖丁を左に剥きあげないように。左から送れた量だけ剥けるのです。
右手はもっとじっくり上げましょう。　面圧面圧

Saさん（59-1）です。

綺麗に炊けるようになりましたねぇ。　素晴らしいです。飯に気品が出てきました。
しかし、この炊きあがりは前作Tプラスのベストな炊きあがりです。
あなたのお使いのecontrolのベストはもう少し上にあります。　49.5点↑

Arさん（28-4）です。













動画も全て拝見しました。
全体の感想は、「今日は不調」でしたね。実力の4割も出ていない。
いいのです。そういう日もあるのが普通ですから。　
Proはそういう不調の日を素人さんにさとられない術を身につけているだけなのです。ずるいでしょ？（笑）
不調の原因は？　私には判りませんが、消化に時間のかかるものを食べ過ぎたか、エネルギーの強いものを食べ過ぎたか、イライラしたか。などが考えられます。
動作面では、あなたの素晴らしい、皆が手本にしている左手の「黄金の送り」が全く出来ていません。
これは昨日の人参以降にできなくなりました。　ということは・・・・
人参はテーパーがついたまま剥いてもらっていますが、切った結果にはテーパーがあってはいけません。天も地も同じ厚さで剥けているように。刻めば細い角柱にならなければなりません。ニードルではダメなのです。横権に進めません。
細かい指導をしますが、あなたには必要な事です。　できるようになれば頭からは忘れてもかまいません。身体で覚えていれば良いのですから。

Isさん（7-10）です。









動画も拝見しました。
どうしても右手でギコギコしてしまいますね。　これは早く直しましょう。
左手でずいーーーーと送ろうとしていますが、右手を上げる時期と微妙にタイミングがずれて大根の繊維に送りを阻まれます。　その時になんとかしようとギコギコしてしまうようです。
Airでなにを学ぶのか？　ただやみくもに回数見て手をおなじように動かせば勝手に上手くなるわけではありません。　必ず動画の何を見て真似るのか、探すのか、しっかり目的意識をもってAir桂剥きをしてください。　
あなたが見て覚えるべきは右手と左手の同期タイミングです。
右手を上げきった時に左でおおきく送っても大根は剥けません。
5ミリでもいいので上に動いている時におおきく送るとダイナミックに剥けるのです。
今回の動画では上げるときの面圧も足りません。　そして左手の位置はもう少し上でもいいでしょう。
もっと薄く一定に剥いてください。あなたはもう剥けるのですから毎日少しずつでも薄くして行きましょう。　デコボコになったら一日分戻ってやり直します。
これの繰り返しです。