投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Taさん（19-10)です。









動画も拝見しました。
左手親指の位置をもっと上で送りましょう。　裏の人差し指や中指が右上をむいているでしょう？
これを大根の回転方向に平行に回すのです。　これって初日にお教えした事ですよね。
刃をまっすぐ大根に押し当てられていないから上や下の厚みが揃わないのです。
力みを抜いて面圧を正確にかけて下さい。面圧以外の力は要りません。
大根の芯がすべてのさくで太いです。もっともっと剥いて印鑑ぐらいになるまで練習して下さい。
でないと大根がもったいないです。成仏しません。

Otさん（57-2)です。






















動画も拝見しました。
もう少しですねぇ。
まだ力んでいます。動画を見ていると、眉間にシワを寄せてにらみながら、顔がどんどん大根に近づいて行きます。　急に力みに気がつくのか、元の顔の位置に戻りますが、またどんどん睨みながら近づいて行きます。
もっと楽に、意識するのはセンサーと包丁大根の重みを腕に感じているか？です。
力んでいたら大根や包丁の重みがわからないはずです。
もっと薄く、もっと速く、もっと楽に、もっと剥きましょう。

Suさん(37-9)です。









動画も拝見しました。
あなたは包丁の「刻む」箇所で剥いています。包丁の刃の役割分担を教室でおおしえしましたね？
覚えていますか？　ちゃんと「剥く」箇所で剥けばもっと簡単に剥けます。
上げる送るは一応できるようになりましたね。
まだまだどちらも動きがそっけないです。
もっと粘りとしなやかさを出して薄く剥いて下さい。
マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むのです。
それができたらぴら??ん＆横ケンですね。

Fuさん（26-3)です。
























動画も拝見しました。（動画は１日に１本です）
刃を上げる時に１時の方向に開いています。
これを治すには自分の意識で１２時ではなく１１時半くらいの方向に上げるつもりで、ちょうど１２時に向けて上げられるはずです。お試しください。
右手親指が力んでいるので厚みを感じられていないのと、左の親指が刃から遠いところでちょびちょび送っているのでこちらもセンサーが働いて居ないのです。
これが改善されなければ円錐からは脱却できないでしょう。
円錐が治らなければぴら??んも横ケンもできないのです。
直しましょう。
素直さと覚悟があればそんなものは１日で直ります。

美味しかった！　美味しかった！　美味しかった！

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