投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Saさん（63-2)です。

炊飯中の火加減がほんの少し強かったようですね。　もう少し弱い火でもピンは降りない事を経験して欲しいです。　日に何度も炊飯せずとも、日に何度も水実験はできますよね？　頑張って鍋と友達になりましょう、信じきれるまで使いこなすのです。　４７点

Naさん（63-3)です。

火が強すぎますね。　しかももっちりせずに皮感が残っていながらこの濃いこげ色になってしまったのですから、火加減を調節したタイミングも悪く影響しています。　４５点

Tsさん（50-5)です。


綺麗に漬かっていますね。　額は回し切りして取ったほうが早く美味しく漬かります。
断面を見るともう茄子のシーズンが終わりに近づいているのがわかりますね。　残り少ない旬をお楽しみ下さい。　しょっぱ酸っぱいがキープできていて良いです。

塩むすび　忘れないように

(さらに…)

Chさん（60-4）です。

皮感が出るのはある程度妥協するか、米を８００に戻すかでしょう。　米６００での炊飯の壁にあたってますね。　何度もこの壁にあたって立ち止まってます。　打開しましょう。４７点