投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Jiさん（67-7）です。

ふっくらと炊けています。
あなたも冬から春への乗り換え連絡がうまく行かなかった組ですね。
気温・水温の他に変化があるのです。それが「季節」です。
玄米は生きていますが、人間のようにテレビやカレンダーで時間の経過を知るわけではありません。　どこにおいてあろうが、春になればいよいよ来る発芽の心づもりをします。
陰性になり始めるのです。
ですからその変化を敏感に感じて浸水時間を調節して、米が「どうなりたい」のかを知ることが大事なのです。

経験値を高めるために「どんどん炊きましょう、食べきるのを待っている場合では無いのです」とご指導しています。

次回は上記に対応するために浸水時間を減らしましょう。
細かい修正は別途メールで差し上げます。

経験値が浅い間にパスを取っても、少し環境が変わるだけで美味しく炊けなくなり、身体に悪いご飯を食べたら愛クラスに来た意味が無くなります。
だから短期集中で濃いレッスンをしたいのです。　頑張って下さい。
私は一日でも早くパスを出したいのです。
49点

Miさん（67-4）です。

室温も水温も上がってきて、なにより季節が春に移ったのですが真冬のような過保護な蒸らしをしてしまったためにバランスが崩れてしまったようです。
全然足りないよりもはるかにマシなのですが、より食べやすくなるように調整しましょう。
次回への細かい修正点はブラックボックスに関することなので別途メールにてアドバイス致します。　しばらくお待ち下さい。
49点

Taさん（67-5）です。

圧漏れ・水漏れが起こっているので、加圧不足が起こっています。
焦げが付いていますが、これは途中で火加減を強くしたために後から付いた焦げです。
食感に大きく関係する初期の加圧加熱が不足していました。
そして蒸らしの時間も足りていないので、余った水が飯の周りにまとわりついてべちゃっています。　柔らかいように見えますが食べたら開いていなくて水っぽいという炊きあがりです。
正しく鍋をメンテして、正しく蓋を装着して炊飯して下さいね。
「入れた水を一滴も無駄にしないで、全てを米に鋳込む」という気概を持って下さい。
46点

Asさん（67-3）です。

圧漏れが起きてしまいましたね。
蓋とパッキンの間に湿気が残っていたのでしょう。
そこに強火で高圧がかかって、耐え切れずに安全装置的な開放窓から圧を逃したのです。
ある意味安全な証拠ですので、経験値として受け取っておきましょう。
次回は湿気に気をつけて蓋を装着しましょう。
次回は水を50cc増やして炊いて下さい。
水漏れ圧漏れが無いように、炊飯する前に水実験をしてメンテが確実か確認しましょう。
48点