投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Taさん（67-5)です。

少し火加減が強すぎましたね。 入れた水が全て米に使われずに逃しています。
その分ふっくら感が薄れているのです。
５０点飯と４７点飯を食べての身体の反応の違いを実感されたのですから、もうあとはその５０点レベルを再現できるようになるだけです。
すぐに閉じてしまう米ではだめなのです。　体調は改善されません。
どんな事があっても「米は開く」この強さが備わるまでパスは出せません。
頑張りましょう。　もうすぐです。
４９点

勢揃い　シャリ冷やし隊

花蓮根のデモ

剥いた蓮根の表面はツルッとね、凸凹は禁止です。


こんな風に切り分けます。　用途によって剥き方が違いますね。

さぁ剥いてみましょう　コスモスやなでしこにならないように。


花びら生姜と鶯菜を剥きました。


錦糸玉子を焼きましょう。

さぁできるかな？！

できました～！　ちらし寿司です。　うまいよ！

蛤のお吸い物がまた絶品です。　寿命が延びますね。

さぁ次は巻きずしです。シャリを冷まします。




シャリを冷ます夫婦　ｗ　　Σヽ(´ω｀*)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ

できました～！　絶品巻きずしです。

放課後もありました

Okさん（66−2）です。
蒸らし不足が見えます。
ダイアルを回した時にカシャというピンの音がしたと書いてありますが、おそらくそれは水分や蒸気でひっついていたピンが下まで下りた音なのではないかと思います。
ダイアルを回した時にほんの少しだけ残圧を開放するようだと本当にピン落ちを実感して頂けるはずです。　目指して見て下さい。
今回の炊飯は「浸水過多」ですね。
次回は浸水時間を３０分で炊いてみて下さい。
４９点

Taさん（67-5）です。
失礼致しました。
昨日の投稿が迷惑メールフィルターにかかってしまっておりました。
続けて拝見しました。
（上）が昨日の作品です。
少し水が多い水加減ではありますが、いよいよパス品質に近づいて来たことが判ります。
（下）が先ほど投稿してこられた作品です。
天の采配か、ここに両日同時に比較できることはかなり勉強になると思います。
召し上がられた感想には
「昨日の炊飯時よりもふっくらしていた感じでした。食感は昨日よりも柔らかい感じで食　べやすかったです。」
とありましたが、私の目には残念ながらそうは見えませんでした。
間違いなく昨日の炊飯の方がパス品質に近いです。
「開いている」という状態が昨日の作品にはあります。
じっくりよく両日の作品の画像を見てみましょう。

昨日の作品が50点
今日の作品は49点です。
もう一度しっかり思い出して50点に戻しましょう。

幸せコース、上級幸せコースと2年にわたりむそう塾で研鑽すると画像にあるような花蓮根が簡単にできるようになります。
蓮根だけを練習してもすぐにはできるものではありません。
幸せコースの春に習う「切る・砥ぐ」を経て、桂剥き、八方向き、栗剥き、その他多くの「切る」を習熟した者が梅人参を学んだあと、この花蓮根に到達するのです。
「練習は嘘をつかない」