投稿者「nakagawa」のアーカイブ

朝一番に復習をされて、出勤前に投稿してくださいました。

偉いですねぇ。
上手にできています。　さすが拉麺祭り、ラーメン革命のあとですね。
次から土台の白髪ネギを中央やや左に、添えの青ネギを右手前に置いて下さい。
量の比率は、なぜ私が1本の白ネギからあのように切り分けてと言うたか考えてみましょう。白と青の比率の話です。　わかるかな？

白髪ネギです　細さの目安にして下さい

煮豚の豚肉を縛ります　筋繊維の方向を見る眼を養います

次は白髪ネギを作ります

懐の確保、肩関節から刃先までの直線性に注目

まぁ　全員　見事に懐がありません。　自分のフォームを自己撮りしましょう

煮豚ができました　レタスに包んで、はい！あ〜〜〜ん！

ベーススープがとれました　お味見します

恍惚の表情だねぇ

今年の麺は「極細縮れ麺」です。　こんなかんじで茹でます

できました！　さぁ　のびないうちに試食しましょう！

美味しいねぇ　ちゅるちゅる　ずるずる　はふはふ

おはるちゃんのラーメンまつりが

おいしー　味がつくと一気にバランスがでますね

もう　美味しくて倒れそうです〜　と、

さぁ、自分の分を自分で作って、食べましょう！　これがむそう塾の値打ちです

おはるちゃん！　背中丸い！　はいっ　しゅっ！

酵素不足だとこういう表情に　おやつれになって、かわいそうに・・はやくみずみずしい若奥様に戻ってくださいね

さぁ、食べるぞ〜！

すっかり平らげて、　げげ！玄米ご飯まで！

美味しいねぇ

おはるちゃんのラーメンまつりは続く

お疲れさまでした。
秘伝のスープと煮豚を伝授しました。
まずは完全コピーに挑戦して下さい。
材料が揃わないときは、揃うまで作らない。　くらいの姿勢で挑んで下さい。
絶妙のバランスをとってあります。なにかを変えたり抜いたりするとたちまち美味しく無くなるでしょう。

Yoさん（71-2)です。

やっと投稿してこられましたね。
愛クラスのデモの記憶が薄まらないうちにどんどん炊飯して投稿しましょうとあれほどお伝えしていたのですが、伝わらなかったようで残念です。
しっかりデモの行程を思い出しながら炊飯して下さい。
水実験を何度もしていますか？　水実験を侮っていませんか？
まずは指導を信じて「やってみる」「舟には乗ってみる」という態度、姿勢が無いように感じますがいかがでしょう？
この作品も、お教えしたとおりの行程では炊いておられません。
もう一度メモをみなおし、各行程の意味を確認しながら修正して下さい。
考えて考えて、それでも思い出さなければ、再度お教えします。
本当は再受講していただくのですが。
４３点