投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Odさん（70-4）です。

データには27ピンが落ちるまで　とありますが、画像から診るとどうしても蒸らし不足に見えます。 ひょっとして「カシャン」ではなく、僅かな（2〜3ミリ）ピンの露出をもって「圧が残っている」と判断されてないでしょうか？　確かめて見て下さい。
皮感を診たいので、次回から保温ジャーで15分寝かせてから撮影して下さい。
どうもエネルギーの詰まりを感じるのですが、弱火にするときにガスマット等は使って無いですよね？　　炎を遮るものは使わないようにご指導しましたから大丈夫だとは思いますが、常の癖で使ってしまう方がおられるので確かめました。
次回はもう少しだけ焦げ色が強くなるように炊いて下さい。
48点

Kiさん（70-1）です。

まず投稿画像の話、この構図でしたら上下のデッドスペースが無駄ですので横構図（横撮り）でお送りください。　そのほうが詳細に診られます。
蒸らし不足ですね。20分でピンが落ちたのに3.0でこの鼈甲色の加熱過多の焦げが出来るのは「火が強かった」からです。
「え〜？ピンが早く落ちたのに火を弱めるの〜？」とおもわれるでしょうが、そうなのです。　これを理解できなければふうわり優しい天使のご飯は一生無理です。
室温も上がっていますから、思い切ってもっと薄い焦げ（気持ちは焦げ無し）に炊きあげるように火加減を抑えて見て下さい。
きっと20分より長く圧が保てるでしょう。
弁やパッキン、などの漏れや汚れが無いようにメンテしてから炊いてくださいね。
48点

Kaさん（70-6）です。
前回894で、あなたは同じ環境でもう一度炊いてみたいという強いご希望でしたので、私は894では次回の課題や変更点を提示しませんでした。
そして今回の投稿をみてみると「今日は少し圧を弱めにしました（ピン位置少し低め）」と先頭に書いてあります。
あれれれ？　何を言ってるのかな？　この人は？　と思い、ご自分でミスに気づくまで放っておこうかと思いました。
でも気づかないようなので記事にしました。
ご自分で課題や問題点を見つけて修正してパス品質に出来るなら投稿は不要ですね。
もしパスが必要であれば50点以上のレベルの作品をメールして下されば発行します。
人間は自分が何を言ったかに責任を持って生きねばなりません。
そんな感じです。
49点

浄化された、溜水では無い活きた水を沸かす
心臓部はいまにもスチームを吹き出しそう
熱き心　いまだここにあり

Yaさん（70-9）です。

よほど美味しくて嬉しかったのか件名無しでメールしてましたよ（笑）
あやうくスパムカットされるところでした。
やっとやっと、正しく炊けはじめましたね。　長かった。
ピンが落ちるのが怖くて火を弱められない。ここからの脱出は信じるしか無いのです。
火加減を弱めたのにピンが下がら無い、蒸らしの圧も長く保つ。
これをやっと実感して下さいました。
もう大丈夫ですね。
次回、同じように炊ければ「マグレ」でないと判断してパスを差し上げます。
がんばろう
50点