投稿者「nakagawa」のアーカイブ

２０１３年度　中川式糠漬け講座（３回目）が終了致しました。
ご参加下さいましたみなさま　お疲れさまでした。

まずは初夏の福ZENを頂きます。
美味しいねぇ

塾長が漬けた糠漬けの試食です　こういう味に漬けるのだということを舌に鼻に眼に焼き付けます

どんどん切るから、どんどん食べてね

ベースの硬さをお教えします　ドボの硬さも触って覚えましょう

クレオパトラの鼻が1センチ低かったら世界の歴史は変わった　　パスカル

な、なんですとっ！？

みんな塾長の手元をガン見です

混ぜ方の見本です。　肩から肘ー手首までの力の道に無駄が無いでしょう？

ズボッズボッズボッずぼっずぼっずぼっ
さぁ各人　ずぼずぼしましょう

心配そうにゆかえもんを見守る麗可スタッフ

どやっ！　満面の笑みとはこのことです

この　困った顔がなかなか良いのです

上気してはりますｗ

こんなパーで掬うユンボは無いやろぉ？

でました！おはるちゃんのメビウスの帯質問ｗ

ぐわし！

いや〜ん♫　　なにがや？ｗ

いや、おはるちゃん、そうじゃなくって・・ちがうちがうー

往生しまっせぇ

お疲れさまでした。
大事なことをいっぱい話しました。
忘れないでくださいね。
では、秋の紅葉糠漬けでお会いしましょうｗ

Kiさん（70-1)です。

ちょうどうまく重なりましたね。
あなたがた夫婦に炊いてほしい炊きあがりが一つ前の925番 Fuさんの炊きあがりです。
あなたとご主人の炊きあがりとFuさんの炊きあがりをじっくり大きな画面で見比べて下さい。 何を感じられるかは各人の感性次第ですが。 Fuさんほどの美味しそうな炊きあがりでも53点しか貰えないのです。
いかにパスの50点が厳しくて遠いかお解りでしょう。
是非とも諦めずにパスが出るまで頑張って下さい。
47点

Fuさん（35-6R)です。
実に3.0らしい炊きあがりですね。　素晴らしいです。
あなたが夏に目指していたのはこれでしょう。
この炊きあがりを、いま投稿中の70期のKiさん夫婦にぜひ見て欲しいですね。
3.0econtrolの手本のような炊飯でした。
53点

２０１３年度　中川式糠漬け講座（２回目）が終了致しました。
ご参加下さいましたみなさま　お疲れさまでした。

まずは初夏の福ZENを頂きましょう。

いよいよ糠漬け講座の始まりです
どきどき

まずは塾長が付けた糠漬けを食べてみましょう。
糠床そのものも食べてみましょう。

思わず手がでる　止まらない〜

野菜の選び方・切り方・漬け方をお教えしました。
そして大事な２種類の糠床の混ぜ方をお教えしました。

さぁ各自やってみましょう。私が横で「できるまで」サポートしています。
できるまで試せるのが講座参加の値打ちです。











どーして「ずぼずぼ」出来ないのかなぁ　かしてごらん、もう一回手本を

みなさんお疲れさまでした。
じゃい安の到着をお楽しみにお待ちください。
それまでに足し糠用の生糠の段取りをしておきましょう。
来てからあわてて探すような事がないように。
何日も何日も時間はあったのですから。

Kiさん（70-1)です。
う〜〜ん、いまひとつふっくらしきれないですねぇ。
ギリギリのギリギリで５０点に届くか届かないかというところです。
今回は蒸らしの圧が保てなかったのでふっくら感に多少の不足を感じるのでしょう。
あと３分、蒸らしの時間を延ばせるように工夫しましょう。
もうパスを出しても良いのですが、出してしまうとあなたはブレてもとの美味しくないご飯に戻ってしまうのでまだ出しません。
しっかり自信をもって「これが私の玄米ご飯だ」という中心軸が出来たらパスをお渡しします。
49.8点